Món ngon miền Trung

Nét đặc trưng của mâm cơm nhà miền Trung

• Hương vị đậm đà, vị cay ấm: Món ăn miền Trung thường có vị cay ấm từ tiêu, ớt và vị mặn đậm từ các loại mắm đặc sản. Thời tiết dải đất miền Trung khô cằn, mưa lạnh về mùa đông nên vị cay nồng giúp sưởi ấm cơ thể và bảo quản thức ăn tốt hơn.
• Sự đa dạng của các loại mắm: Mắm nêm, mắm ruốc, mắm tôm chua... là linh hồn của rất nhiều món ăn. Chỉ cần một đĩa rau luộc chấm mắm nêm thôi cũng đủ làm nao lòng người xa xứ.
• Gia vị khử mùi độc đáo: Sả, nghệ và củ nén (hành tăm) là những gia vị "vàng" được người miền Trung dùng để ướp cá, thịt, tạo nên mùi thơm nồng nàn không thể trộn lẫn.

Những món ngon miền Trung đưa cơm nhất

Hãy bổ sung ngay những món ăn mang đậm dấu ấn miền Trung dưới đây vào thực đơn gia đình bạn:

1. Thịt kho mắm ruốc sả ớt

• Mẹo của An: Hãy phi thơm hành tỏi và sả băm trước khi cho thịt vào xào. Mắm ruốc nên hòa tan với một chút nước ấm và đường trước khi đổ vào nồi kho để vị mặn ngọt được hòa quyện dịu nhẹ, không bị mặn gắt.

2. Cá thu rim tỏi ớt kiểu miền Trung

• Mẹo của An: Khi rim cá, bạn hãy rim ở lửa nhỏ nhất cho đến khi nước sốt keo lại. Việc chan nước sốt này lên cơm nóng ăn kèm rau sống là một trải nghiệm ẩm thực vô cùng tuyệt vời.

3. Canh hến nấu chua / nấu rau muống

• Mẹo của An: Khi xào thịt hến, hãy phi thơm một chút hành tăm (củ nén) với bột nghệ để thịt hến thơm lừng, có màu vàng đẹp mắt và không bị tanh trước khi đổ nước luộc hến vào nấu canh.

Gợi ý Thực đơn cơm nhà miền Trung ngon miệng

• Món chính: Thịt luộc chấm tôm chua Huế ăn kèm vả trộn hoặc dưa leo.
• Món phụ: Đậu khuôn rán giòn chấm mắm tỏi ớt.
• Món canh: Canh hến nấu chua với khế ngọt và thì là.

🌧️ Mâm cơm ấm áp ngày mưa lạnh

• Món chính: Thịt kho mắm ruốc sả ớt đậm đà.
• Món phụ: Mướp đắng (khổ qua) chà bông chườm đá lạnh chấm kho quẹt.
• Món canh: Canh măng chua nấu đầu cá thu cay nồng vị ớt xiêm xanh.