Mâm cơm Nem lụi canh bí đỏ
Chào cả nhà nhé, mình là An đây! Hôm nay, An sẽ gợi ý cho mọi người thực đơn mâm cơm hôm nay cực kỳ bổ dưỡng và ngập tràn sắc hương ấm cúng. Mâm cơm hôm nay sẽ mang đậm tinh thần của cơm nhà miền Trung đầy đặn với sự góp mặt của nem lụi nướng sả thơm nồng, đĩa rau muống xào tỏi xanh giòn sần sật quyện tỏi phi thơm nức và tô canh bí đỏ nấu thịt ngọt bùi dẻo bùi.
Sự kết hợp giữa món cuốn nem lụi sả nướng đậm đà, chấm cùng nước sốt tương đậu phộng béo ngậy ăn kèm rau sống mát ruột, bổ sung đĩa rau xào giòn chống ngấy và bát canh bí đỏ dẻo mềm ngọt lịm sẽ giúp cả gia đình có một bữa tối vừa ngon miệng, vừa đầy đủ năng lượng cho các thành viên từ người già đến trẻ nhỏ.
Trong mâm có gì?
Nem lụi bọc sả nướng than hoa thơm lừng, cuốn bánh tráng chấm tương đậu.
Rau muống xanh mướt giòn sần sật, quyện hương tỏi phi thơm nức mũi.
Bí đỏ bở tơi, bùi bùi nấu cùng thịt bằm ngọt nước thanh mát.
Quy trình vào bếp tối ưu cho mâm cơm này
- Bước 1 (Ướp thịt & Sơ chế - 15 phút):
- Cắm cơm điện trước.
- Nhào thịt heo xay cùng sả băm, tỏi băm, tiêu, nước mắm trong tô thật kỹ cho dẻo dính rồi bọc kín chặt tay quanh cây sả, xếp ra đĩa.
- Bí đỏ gọt vỏ, thái miếng mỏng vừa ăn (khoảng 3x3cm). Thịt heo bằm ướp chút gia vị.
- Rau muống nhặt sạch, rửa nước muối loãng rồi để thật ráo nước. Tỏi lột vỏ băm nhỏ.
- Bước 2 (Nướng nem & Nấu canh bí - 20 phút):
- Đặt các que nem lụi vào nồi chiên không dầu nướng 15 phút ở 180°C (lật mặt nem giữa chừng) hoặc nướng trên than hoa cho thơm vàng óng.
- Ở bếp bên cạnh, đặt nồi canh lên bếp đun nóng chút dầu ăn, phi thơm hành tím băm, trút thịt bằm vào xào săn 2 phút. Cho bí đỏ vào xào sơ rồi đổ 700ml nước vào đun sôi bùng. Hạ lửa vừa, đậy vung nấu khoảng 10-12 phút cho bí đỏ chín dẻo bùi ngọt lịm. Nêm nước mắm và chút muối vừa miệng rồi tắt bếp, rắc hành lá cắt nhỏ.
- Bước 3 (Xào rau muống & Bày biện - 5 phút):
- Đặt chảo sâu lòng lên bếp ở lửa CỰC LỚN, cho dầu ăn vào phi thơm tỏi băm. Trút rau muống vào xào đảo thật nhanh tay trong 2 phút. Nêm nước mắm hạt nêm vừa ăn, rau xanh giòn rắc phần tỏi phi giòn lên trên rồi trút ra đĩa.
- Lấy nem lụi nướng sả nóng hổi ra đĩa ăn kèm bánh tráng và tương chấm. Dọn đĩa rau muống xào và tô canh bí đỏ dẻo ngọt ra bàn ăn. Cả nhà cùng quây quần thưởng thức!
Câu hỏi thường gặp
Nấu canh bí đỏ làm sao để miếng bí mềm dẻo bùi mà không bị nát nhừ làm đục nước canh?
Bí quyết là bạn nên cắt bí đỏ thành các miếng mỏng vừa ăn có độ dày khoảng 1cm và xào sơ bí đỏ với thịt băm trước khi đổ nước vào nấu. Khi nước sôi, hạ lửa vừa và nấu mở vung (hoặc hé vung) đến khi bí vừa chín tới, dùng đũa xiên thử thấy mềm bùi là tắt bếp ngay. Không nên khuấy đảo mạnh tay hay ninh quá nhừ làm bí nát vụn ra làm nước canh bị đục và mất đi độ dẻo ngon của bí.
Có thể bảo quản nem lụi đã nặn chưa nướng trong tủ lạnh được không?
Hoàn toàn được nhé! Bạn có thể nặn nem lụi bọc sả sẵn từ tối hôm trước hoặc buổi sáng, xếp vào hộp kín rồi trữ trong ngăn mát tủ lạnh. Chiều đi làm về bạn chỉ việc lấy nem ra nướng nóng và xào rau nấu canh nhanh trong 15-20 phút là bữa cơm tối thơm phức đã sẵn sàng rồi. Quay lại trang chủ Ăn Gì Nhỉ
Mâm cơm miền Trung tương tự
Chưa biết nấu gì?
Để An chọn giúp bạn một mâm hợp thời tiết, hợp khẩu vị — đúng một chạm.
Mở Ăn Gì Nhỉ →