Cách xào su su tỏi giòn ngọt — thanh mát, bổ dưỡng cho cả nhà

Name: Su su xào tỏi
Total time: 10 min
Yield: 4 người
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: Su su: 3 quả (khoảng 400g); Tỏi: 4 tép, đập dập băm nhỏ; Dầu ăn: 1.5 muỗng canh; Nước mắm: 1 muỗng canh; Hạt nêm: ½ muỗng cà phê; Tiêu, ớt: vừa đủ

Ba miền

Chào cả nhà, An đây! Su su là loại rau An rất hay dùng mỗi khi muốn có món ăn nhẹ nhàng, thanh mát sau những bữa nhiều đạm. Xào tỏi đơn giản thôi nhưng su su giòn ngọt tự nhiên, không ngấy, lại dễ ăn với mọi lứa tuổi từ trẻ con đến người lớn. Vào mùa hè đặc biệt hợp vì su su tính mát, ăn vào thấy dịu người ngay.

⏱ ~10 phút👥 4 ngườiDễ nấu#nhanh#nhẹ#hàng ngày

Nguyên liệu

Su su: 3 quả (khoảng 400g)
Tỏi: 4 tép, đập dập băm nhỏ
Dầu ăn: 1.5 muỗng canh
Nước mắm: 1 muỗng canh
Hạt nêm: ½ muỗng cà phê
Tiêu, ớt: vừa đủ

Cách nấu

Bước 1: Sơ chế su su
- Su su gọt vỏ mỏng, bổ đôi, lấy hạt bên trong (phần hạt non có thể giữ lại ăn được).
- Thái su su thành lát mỏng hoặc sợi dài khoảng 3–4mm — thái mỏng thì xào chín nhanh và giòn hơn.
- Ngâm su su đã thái vào nước muối loãng 3 phút để giữ màu xanh đẹp, sau đó vớt ra để ráo.
Bước 2: Xào su su
- Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng trên lửa to.
- Phi thơm tỏi băm đến khi tỏi vàng nhẹ và thơm lừng.
- Cho su su vào, xào nhanh tay trên lửa to trong 4–5 phút. Su su chín nhanh, nên đừng xào quá lâu sẽ mất độ giòn.
- Nêm nước mắm, hạt nêm cho vừa ăn, đảo thêm 30 giây rồi tắt bếp.
Bước 3: Dọn ăn
- Cho ra đĩa, rắc tiêu và ớt thái lên trên. Dùng nóng cùng cơm trắng.

Bí quyết nấu ngon của An

Cách gọt su su không bị ngứa: Gọt su su dưới vòi nước chảy hoặc đeo găng tay — nhựa su su gây ngứa tay nếu tiếp xúc trực tiếp. Sau khi gọt xong rửa tay bằng xà phòng là hết ngay.
Giữ màu xanh đẹp: Ngâm su su đã thái vào nước muối loãng ngay sau khi gọt — đây là bước không nên bỏ qua.
Tăng hương vị: Có thể thêm chút tôm khô hoặc thịt bằm xào cùng su su để món ăn đậm đà hơn.

Câu hỏi thường gặp

Su su có thể nấu được những món gì?

Su su rất đa năng: xào tỏi, nấu canh với xương heo hoặc tôm tươi, luộc chấm muối vừng, hoặc trộn nộm gỏi. Hạt su su non còn xào riêng ăn rất ngon.

Su su có tốt cho sức khoẻ không?

Su su ít calo, giàu chất xơ, chứa folate và kali tốt cho tim mạch. Đặc biệt phù hợp cho người ăn kiêng, người cao huyết áp và phụ nữ mang thai. Quay lại Trang chủ Ăn Gì Nhỉ | Xem thêm Kho món ngon