Mâm cơm Cá chiên giòn mồng tơi
Chào cả nhà, An đây! Đây là mâm cơm An hay làm vào những ngày bận rộn — chiên cá giòn rụm chỉ 10 phút, canh mồng tơi nấu nhanh 10 phút, rau muống xào tỏi 5 phút là xong cả mâm. Đơn giản nhưng ăn vào thấy đủ đầy, đủ vị — cơm nóng, cá giòn, canh mát, rau xanh, đúng kiểu cơm nhà ấm áp ngày thường.
Trong mâm có gì?
Lớp da cá chiên giòn tan, thịt cá trắng ngần chấm mắm tỏi ớt.
Su su xào tỏi giòn ngọt lịm tự nhiên, mộc mạc mà hao cơm lạ lùng.
Mồng tơi nhớt mát nấu ngao ngọt nước, giải nhiệt ngày hè cực đỉnh.
Quy trình vào bếp tối ưu cho mâm cơm này
- Bước 1 (Chuẩn bị - 5 phút): Cắm cơm. Rửa cá, thấm khô, ướp muối tiêu. Rửa rau muống và mồng tơi.
- Bước 2 (Nấu song song - 15 phút): Đun dầu chiên cá vàng giòn hai mặt. Ở bếp bên, nấu canh mồng tơi (đun nước, cho tép khô vào, thêm mồng tơi nấu 5 phút, nêm vừa ăn).
- Bước 3 (Hoàn thiện - 10 phút): Vớt cá chiên ra giấy thấm dầu. Xào rau muống tỏi lửa to. Bày mâm và thưởng thức ngay khi cá còn nóng giòn.
Câu hỏi thường gặp
Chiên cá không bị dính chảo và bắn dầu thế nào?
Bí quyết: cá phải thật khô trước khi chiên (thấm bằng giấy bếp), chảo và dầu phải thật nóng trước khi cho cá vào, và quan trọng nhất — đừng lật cá quá sớm. Để cá tự tách khỏi chảo khi đã vàng mặt dưới (khoảng 3–4 phút) thì lật sẽ không bị dính.
Canh mồng tơi ăn nguội có ngon không?
Mồng tơi ăn nóng ngon hơn nhiều vì khi nguội sẽ hơi sánh và màu rau nhạt đi. Nên nấu và ăn ngay. Quay lại trang chủ Ăn Gì Nhỉ | Xem thêm mâm cơm gia đình
Mâm cơm ba miền tương tự
Chưa biết nấu gì?
Để An chọn giúp bạn một mâm hợp thời tiết, hợp khẩu vị — đúng một chạm.
Mở Ăn Gì Nhỉ →