Cách làm bắp xào bơ sữa ngọt béo thơm lừng cả gian bếp

Name: Bắp xào bơ
Total time: 15 min
Yield: 3 người
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: Bắp ngọt: 4 quả tươi (hoặc 400g bắp hạt ngọt đóng hộp); Bơ nhạt: 30g; Sữa đặc: 2 muỗng canh; Đường cát: 1 muỗng cà phê; Muối: 1/2 muỗng cà phê; Dầu ăn: 1 muỗng canh; Hành lá: Vài nhánh

Ba miền

Chào các bạn, lại là An đây! Nhắc đến những món ăn vặt đường phố được lòng cả người lớn lẫn trẻ nhỏ thì không thể bỏ qua món bắp xào bơ. Từng hạt bắp vàng óng ánh, bóng bẩy quyện trong làn bơ thơm lừng, xen lẫn vị ngọt béo của sữa đặc và chút mằn mặn của muối, điểm thêm vài cọng hành lá xanh mướt... Nghĩ thôi đã thấy thèm rồi đúng không nào?

Hôm nay An sẽ chia sẻ với cả nhà bí quyết làm món bắp xào bơ sữa cực kỳ nhanh gọn ngay tại nhà. Chỉ cần 15 phút thôi là bạn đã có ngay một đĩa bắp xào nóng hổi, thơm phưng phức để chiêu đãi cả nhà rồi!

⏱ ~15 phút👥 3 ngườiDễ nấu#nhanh#trẻ em#ăn vặt

Nguyên liệu

Bắp ngọt: 4 quả tươi (hoặc 400g bắp hạt ngọt đóng hộp)
Bơ nhạt: 30g
Sữa đặc: 2 muỗng canh
Đường cát: 1 muỗng cà phê
Muối: 1/2 muỗng cà phê
Dầu ăn: 1 muỗng canh
Hành lá: Vài nhánh

Cách nấu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Nếu dùng bắp tươi, bạn lột vỏ, bỏ xơ, dùng dao tách hạt bắp ra khỏi lõi hoặc dùng tay tẽ hạt. Rửa qua nước cho sạch mày bắp rồi để ráo. (Mẹo nhỏ của An là luộc sơ bắp hạt khoảng 2 phút rồi vớt ra để ráo, bắp sẽ nhanh chín và mọng nước hơn).
- Nếu dùng bắp đóng hộp, bạn chỉ cần khui hộp, trút bắp ra rây cho hoàn toàn ráo nước.
- Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ phần lá xanh, phần đầu hành trắng băm nhỏ để riêng.
Bước 2: Xào bắp hạt
- Đặt chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn đun nóng. Cho phần đầu hành trắng băm nhỏ vào phi thơm.
- Trút toàn bộ bắp hạt vào chảo, đảo đều tay ở lửa vừa trong khoảng 3-4 phút cho hạt bắp săn lại và chín đều.
Bước 3: Thêm bơ nhạt
- Khi hạt bắp đã chín và bắt đầu chuyển màu vàng trong, bạn cho 30g bơ nhạt vào chảo.
- Đảo đều liên tục để bơ tan chảy hoàn toàn, bao bọc một lớp màng mỏng thơm ngậy xung quanh từng hạt bắp.
Bước 4: Nêm nếm gia vị bơ sữa
- Hạ lửa nhỏ, cho tiếp 2 muỗng sữa đặc, 1 muỗng đường và 1/2 muỗng muối vào chảo.
- Đảo thật nhanh tay trong 1-2 phút cho gia vị hòa quyện, thấm đều vào bắp. Tránh xào lửa quá lớn ở bước này vì sữa đặc và đường rất dễ bị cháy khét.
- Cuối cùng, rắc hành lá cắt nhỏ vào chảo, đảo đều một lượt rồi tắt bếp. Trút bắp xào ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng hổi.

Bí quyết nấu ngon của An

Mẹo nấu nướng của An: Để đĩa bắp xào có hương vị đậm đà và béo ngậy đúng điệu, sự kết hợp giữa bơ nhạt và sữa đặc là bí quyết không thể thiếu. Bạn có thể cho thêm một chút tép khô (ruốc) hoặc xúc xích cắt hạt lựu vào xào cùng ở Bước 2 để món ăn có thêm màu sắc và hương vị đa dạng nhé!
Cách chọn nguyên liệu tươi ngon: Nếu mua bắp tươi, bạn nên chọn những trái bắp Mỹ có hạt đều, bóng, củ bắp còn tươi, râu bắp chưa bị khô héo. Bấm nhẹ vào hạt thấy chảy ra sữa ngọt là bắp non ngon.
Hướng dẫn bảo quan đúng cách: Bắp xào bơ ngon nhất khi dùng nóng ngay sau khi chế biến. Nếu không dùng hết, bạn có thể cất vào hộp kín bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 ngày. Khi ăn chỉ cần cho vào lò vi sóng quay lại 1-2 phút hoặc đảo nhanh trên chảo nóng là bắp lại thơm ngon.

Câu hỏi thường gặp

Có thể dùng bơ tường an (bơ thực vật) thay cho bơ nhạt không?

Hoàn toàn được nhé bạn. Tuy nhiên, bơ thực vật thường đã có sẵn vị mặn nên khi nêm nếm muối, bạn nhớ giảm lượng muối lại để tránh món ăn bị mặn quá nha.

Tại sao bắp xào của tôi bị ra nhiều nước?

Hiện tượng này thường xảy ra khi bạn dùng bắp đóng hộp chưa ráo nước kỹ hoặc xào ở lửa quá nhỏ. Hãy chú ý để bắp thật ráo và xào lửa vừa nhé! Ghé thăm trang chủ Ăn Gì Nhỉ để xem thêm nhiều công thức ăn vặt siêu ngon