Mâm cơm Bò lúc lắc bắp xào
Chào cả nhà, An đây! Hôm nay An gợi ý cho cả nhà một thực đơn mâm cơm hè cực kỳ đặc sắc, ngập tràn hương vị béo ngậy quyến rũ nhưng vẫn mát lành ruột: bò lúc lắc xào bơ tỏi dầu hào ngọt mềm mọng nước, bắp ngọt xào bơ tôm khô dai ngọt bùi ngậy thơm lừng, và tô canh mồng tơi nấu tôm khô thanh mát giải nhiệt. Thực đơn độc đáo này chắc chắn sẽ làm nức lòng các thành viên gia đình bạn!
Trong mâm có gì?
Thịt bò thái khối vuông mềm mọng, lắc bơ tỏi thơm nức mũi.
Hạt bắp ngọt xào tép mỡ bơ tỏi thơm nức cả góc phố.
Mồng tơi nhớt mát nấu ngao ngọt nước, giải nhiệt ngày hè cực đỉnh.
Quy trình vào bếp tối ưu cho mâm cơm này
- Bước 1 (Chuẩn bị - 10 phút): Thái thịt bò quân cờ đem ướp gia vị bơ tỏi tương dầu hào. Tách hạt bắp ngọt, ngâm mềm tôm khô. Nhặt rửa sạch mồng tơi non. Cắm cơm.
- Bước 2 (Nấu canh & xào bắp - 20 phút): Đun nồi canh mồng tơi nấu tôm khô giã dập cho ngọt nước. Bếp bên cạnh xào bắp ngọt cùng tôm khô và bơ lạt cho thơm lừng trút ra đĩa riêng.
- Bước 3 (Xào bò lúc lắc & bày mâm - 10 phút): Đun chảo cực nóng, phi thơm bơ tỏi rồi trút bò lúc lắc vào xào nhanh tay trên lửa cực lớn trong 3 phút cho thịt bò xém cạnh mềm mọng. Bày tất cả các món nóng sốt ra bàn.
Câu hỏi thường gặp
Làm sao để món bắp xào bơ không bị ra nước và giữ được hạt bắp giòn ngọt?
An khuyên bạn sau khi luộc sơ bắp ngọt hoặc rã đông bắp, phải để bắp thật ráo nước hoàn toàn trước khi xào. Khi xào, cho bơ lạt vào chảo nóng cho tan chảy, trút bắp và tôm khô vào đảo liên tục trên lửa vừa đến lớn trong 4–5 phút để hạt bắp săn lại thấm bơ thơm lừng mà không hề bị chảy nước nhũn nhão.
Thịt bò lúc lắc có nên ướp cùng nước mắm không?
Nước mắm Việt Nam rất ngon nhưng khi xào thịt bò nhiệt độ cao dễ bị cháy khét tạo mùi hơi nồng. Với bò lúc lắc kiểu hiện đại, An khuyên bạn nên dùng dầu hào ngon, xì dầu cốt (nước tương) và tương cà để ướp thịt bò — sốt lúc lắc sẽ có màu sậm óng ả caramel và vị ngọt mặn hài hòa tự nhiên nhất. Quay lại trang chủ Ăn Gì Nhỉ | Xem thêm mâm cơm gia đình
Mâm cơm ba miền tương tự
Chưa biết nấu gì?
Để An chọn giúp bạn một mâm hợp thời tiết, hợp khẩu vị — đúng một chạm.
Mở Ăn Gì Nhỉ →