Mâm cơm Gà kho gừng cải thảo
Chào cả nhà, An đây! Khi những cơn gió lạnh đầu mùa đông ùa về, An hay thèm một mâm cơm ấm nồng và ngọt dịu để sưởi ấm cơ thể: gà kho gừng cay nồng đậm vị mặn ngọt đưa cơm, su su xào tỏi xanh giòn ngọt lịm giải ngấy, và bát canh cải thảo nấu tôm khô/tôm tươi trong veo ấm áp ngọt mát. Bữa cơm đơn giản nhưng đượm tình cảm gia đình, ăn một miếng là thấy ấm áp từ bên trong.
Trong mâm có gì?
Miếng gà đậm vị mặn ngọt, cay nồng ấm bụng từ gừng tươi.
Su su xào tỏi giòn ngọt lịm tự nhiên, mộc mạc mà hao cơm lạ lùng.
Cải thảo giòn ngọt nấu tôm thanh tao, giải ngán bữa cơm nhiều thịt.
Quy trình vào bếp tối ưu cho mâm cơm này
- Bước 1 (Chuẩn bị - 10 phút): Sơ chế gà, thái ướp cùng gừng tươi thái sợi, nước mắm tiêu. Gọt vỏ su su (nhớ xả nước khi gọt để không bị ngứa nhựa) và thái sợi mỏng. Rửa sạch cải thảo cắt khúc vừa ăn. Cắm cơm.
- Bước 2 (Kho gà & nấu canh - 20 phút): Cho gà vào chảo xào săn trên lửa lớn rồi hạ nhỏ lửa kho liu riu trong 15 phút. Bếp bên cạnh phi hành băm nấu canh cải thảo cùng tôm giã dập cho ngọt nước.
- Bước 3 (Xào su su & hoàn thiện - 5 phút): Xào su su thái sợi với tỏi đập dập trên lửa lớn thật nhanh tay. Trút su su xào giòn ra đĩa, múc canh cải thảo nóng hổi và dọn gà kho gừng thơm nức ra bàn.
Câu hỏi thường gặp
Làm sao để gọt vỏ su su không bị dính nhựa làm ngứa đỏ da tay?
Nhựa su su rất dính và dễ gây kích ứng làm ngứa ngáy da tay. An khuyên bạn nên đeo găng tay nilon khi gọt, hoặc gọt su su trực tiếp dưới vòi nước chảy nhẹ để nhựa su su trôi đi ngay, sau đó xoa nhẹ chút muối hoặc dầu ăn vào tay rửa lại bằng xà phòng là sạch hoàn toàn.
Canh cải thảo nấu tôm khô hay tôm tươi ngon hơn?
Tôm tươi băm nhỏ sẽ mang lại vị ngọt tươi, thanh dịu nhẹ nhàng nhất cho nước canh cải thảo. Tuy nhiên, tôm khô ngâm mềm giã dập lại mang lại vị ngọt đậm đà, sâu và mùi thơm đặc trưng rất ấm cúng, cực kỳ hợp cho mâm cơm những ngày mùa đông gió lạnh. Quay lại trang chủ Ăn Gì Nhỉ | Xem thêm mâm cơm gia đình
Mâm cơm ba miền tương tự
Chưa biết nấu gì?
Để An chọn giúp bạn một mâm hợp thời tiết, hợp khẩu vị — đúng một chạm.
Mở Ăn Gì Nhỉ →