Mâm cơm Bò lúc lắc su su xào
Chào cả nhà, An đây! Mâm cơm này An thấy có chút "cao cấp hơn thường ngày" một chút — bò lúc lắc sốt tiêu đen kiểu Tây ta kết hợp nhé, su su xào tỏi thanh mát, và canh trứng cà chua chua dịu. Ba món phối hợp nhau rất tốt: bò đậm đà chủ lực, su su giải ngấy, canh trứng cà chua chua mát kết thúc bữa ăn thật hoàn hảo. Dịp cuối tuần hay khi có khách thân mà muốn nấu ngon mà không quá mất công thì mâm này rất hợp.
Trong mâm có gì?
Thịt bò thái khối vuông mềm mọng, lắc bơ tỏi thơm nức mũi.
Su su xào tỏi giòn ngọt lịm tự nhiên, mộc mạc mà hao cơm lạ lùng.
Canh trứng cà chua bồng bềnh như mây, chua thanh dễ ăn giải ngán hoàn hảo.
Quy trình vào bếp tối ưu cho mâm cơm này
- Bước 1 (Chuẩn bị - 10 phút): Cắm cơm. Thái bò thành khối vuông 2–3cm, ướp tỏi + tiêu + tương oyster + dầu ăn. Thái su su mỏng ngâm nước muối. Bổ cà chua, đánh tan trứng.
- Bước 2 (Nấu canh & xào su su song song - 15 phút): Nấu canh trứng cà chua (xào cà chua, đổ nước, rưới trứng tạo vân, nêm vừa). Xào su su tỏi lửa to 5 phút.
- Bước 3 (Xào bò lúc lắc - 5–8 phút): Đặt chảo sắt hoặc chảo đáy dày lên bếp lửa to đến khi chảo cực nóng. Cho bơ vào, đổ bò vào lắc đều 2–3 phút đến khi bò có màu caramel đẹp. Rắc tiêu và dọn ra ngay. Bày mâm.
Câu hỏi thường gặp
Bò lúc lắc làm thế nào để thịt mềm, không dai?
Ba bí quyết: (1) chọn thịt bò thăn hoặc bò lõi — mềm nhất; (2) ướp ít nhất 20 phút; (3) xào lửa cực to và thật nhanh — không quá 3 phút. Bò tái vừa là chuẩn, đừng xào đến chín hoàn toàn sẽ bị dai.
Mâm cơm này hợp đãi khách không?
Rất hợp! Bò lúc lắc là món sang trọng mà không quá khó nấu, màu sắc đẹp mắt, dọn ra bàn ai cũng trầm trồ. Có thể thêm khoai tây chiên bên cạnh bò lúc lắc để tăng thêm phần "nhà hàng". Quay lại trang chủ Ăn Gì Nhỉ | Xem thêm mâm cơm gia đình
Mâm cơm ba miền tương tự
Chưa biết nấu gì?
Để An chọn giúp bạn một mâm hợp thời tiết, hợp khẩu vị — đúng một chạm.
Mở Ăn Gì Nhỉ →