Canh trứng cà chua — thanh mát, đưa cơm, dễ nấu nhất nhà

Name: Canh trứng cà chua
Total time: 15 min
Yield: 4 người
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: Trứng gà: 3 quả; Cà chua: 3 quả chín đỏ (khoảng 300g); Hành lá: 2 cọng; Hành tím: 1 củ nhỏ; Gia vị: nước mắm, muối, đường, hạt nêm, dầu ăn, tiêu

Ba miền

Chào cả nhà, An đây! Có những hôm bếp núc bận bịu, chỉ muốn nấu thật nhanh mà vẫn ngon thì An hay nghĩ ngay đến nồi canh trứng cà chua này. Hai nguyên liệu thôi — trứng gà và cà chua — vậy mà kết hợp lại cho ra bát canh màu sắc đẹp, vị chua ngọt tự nhiên, húp với cơm nóng thì không còn gì bằng. Món này An nấu từ hồi còn học cấp 2, đến tận bây giờ vẫn thấy ngon mỗi lần làm.

⏱ ~15 phút👥 4 ngườiDễ nấu#nhanh#đơn giản#trẻ em

Nguyên liệu

Trứng gà: 3 quả
Cà chua: 3 quả chín đỏ (khoảng 300g)
Hành lá: 2 cọng
Hành tím: 1 củ nhỏ
Gia vị: nước mắm, muối, đường, hạt nêm, dầu ăn, tiêu

Cách nấu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cà chua rửa sạch, bổ múi cau hoặc thái miếng vừa ăn.
- Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
- Đập trứng vào bát, thêm chút muối và đánh tan đều.
Bước 2: Xào cà chua
- Cho dầu ăn vào nồi, phi thơm hành tím băm.
- Cho cà chua vào xào khoảng 2–3 phút đến khi cà chua mềm và ra nước cốt, thêm chút đường để cà chua dịu vị chua.
Bước 3: Nấu canh
- Đổ khoảng 700ml nước vào nồi cà chua, đun sôi trên lửa vừa.
- Khi nước sôi, vừa khuấy đều vừa đổ trứng đã đánh tan vào theo kiểu vòng tròn để trứng chín thành những sợi mỏng đẹp mắt.
- Nêm nước mắm, hạt nêm, chút muối cho vừa khẩu vị. Tắt bếp ngay khi trứng vừa chín.
Bước 4: Hoàn thiện
- Rắc hành lá và tiêu lên trên bát canh. Múc ra tô và dùng nóng cùng cơm trắng.

Bí quyết nấu ngon của An

Mẹo đổ trứng đẹp: Dùng đũa khuấy nhẹ theo một chiều khi đổ trứng vào — trứng sẽ chín thành sợi mỏng đều nhau, không bị vón cục.
Cách chọn cà chua ngon: Chọn quả cà chua chín đỏ đều, vỏ căng bóng, cuống còn tươi xanh — loại này nhiều nước cốt tự nhiên, vị chua ngọt cân bằng.
Bảo quản: Canh ngon nhất khi ăn ngay. Nếu còn dư, bảo quản tủ lạnh tối đa 1 ngày và hâm nóng lại trên bếp, không dùng lò vi sóng sẽ làm trứng bị dai.

Câu hỏi thường gặp

Tại sao trứng trong canh bị vón cục không đẹp?

Bí quyết là khi đổ trứng phải khuấy nhẹ nồi canh đang sôi liu riu theo một chiều và rót trứng từ từ theo vòng tròn. Nếu đổ một lúc quá nhiều, trứng sẽ đông lại thành cục ngay.

Có thể thêm thịt băm vào canh không?

Hoàn toàn được! Bạn xào thịt băm cùng hành tím trước khi cho cà chua vào, canh sẽ đậm đà và bổ dưỡng hơn nhiều. Quay lại Trang chủ Ăn Gì Nhỉ | Xem thêm Kho món ngon