Canh cải thìa — ngọt thanh, dễ nấu, giải nhiệt ngày hè cực nhanh

Name: Canh cải thìa
Total time: 15 min
Yield: 4 người
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: Cải thìa: 300g (chọn cây non bẹ dày xanh mướt); Thịt heo băm hoặc Tôm tươi: 100g; Hành tím: 1 củ băm nhỏ; Gia vị: hạt nêm, nước mắm ngon, muối, tiêu xay, dầu ăn.

Ba miền

Chào cả nhà, An đây! Canh cải thìa (canh cải bẹ trắng) nấu thịt bằm/tôm tươi là món canh vô cùng mộc mạc, thanh nhẹ và dễ trôi cơm trong những ngày bận rộn nắng nóng. Vị cải thìa non giòn ngọt ngọt dịu nhẹ đun chín tới giữ màu xanh tươi mát mắt trong nước dùng thanh trong lành đem lại bát canh dịu ruột mát lòng. Cùng An vào bếp thực hiện món canh siêu tốc trong 10 phút này nhé!

⏱ ~15 phút👥 4 ngườiDễ nấu#nhẹ#thanh#hàng ngày

Nguyên liệu

Cải thìa: 300g (chọn cây non bẹ dày xanh mướt)
Thịt heo băm hoặc Tôm tươi: 100g
Hành tím: 1 củ băm nhỏ
Gia vị: hạt nêm, nước mắm ngon, muối, tiêu xay, dầu ăn.

Cách nấu

Bước 1: Sơ chế cải thìa và thịt bằm
- Cải thìa tách bẹ rửa sạch kĩ dưới vòi nước chảy nhẹ cho trôi hết đất cát ở bẹ lá, thái khúc vừa ăn khoảng 4cm hoặc chừa lại nguyên bẹ cải thìa bao tử thái đôi dọc.
- Thịt heo bằm ướp chút hạt nêm tiêu bột.
Bước 2: Nấu canh cải thìa
- Đun nóng chảo dầu nhỏ trong nồi, phi thơm hành tím băm.
- Trút thịt bằm vào xào nhanh 1 phút cho thịt săn chín dậy mùi thơm.
- Đổ khoảng 800ml nước lọc vào nồi đun sôi bùng lên trên lửa lớn.
- Thả toàn bộ cải thìa vào nồi canh đun sôi lớn trong 3 phút cho cải thìa chín tới giữ độ giòn và màu xanh đẹp mắt.
- Nêm muối, nước mắm ngon hạt nêm cho vừa vị ngọt thanh mát ruột.
Bước 3: Hoàn thiện
- Tắt bếp múc canh cải thìa trong veo xanh mướt ra tô lớn rắc chút tiêu bột lên thưởng thức nóng cùng cơm.

Bí quyết nấu ngon của An

Cải thìa bao tử nguyên bẹ: Nếu mua được cải thìa bao tử cây nhỏ non ngọt, bạn chỉ cần bổ đôi cây theo chiều dọc và để nguyên cây nấu canh — bát canh dọn lên sẽ rất bắt mắt, bẹ cải giòn sần sật ngọt nước như nhà hàng sang trọng.
Xào thịt bằm trước: Phi thơm hành tím xào săn thịt bằm giúp nước canh có lớp mỡ mỏng mướt bóng bẩy bám da cải ăn ngậy thơm dạt dào mà nước dùng vẫn trong lành không tanh.

Câu hỏi thường gặp

Cải thìa có cần nấu chín nhừ không?

Tuyệt đối không nên nấu cải thìa quá chín nhừ nhũn nhão. Cải bẹ trắng ngon nhất khi chín tới vừa chín trong bẹ cải vẫn còn độ giòn sần sật và màu xanh tươi tắn, nấu quá lâu bẹ cải bị xơ nhũn và mất hết vitamin C bổ dưỡng.

Có thể nấu chay canh cải thìa cùng đậu hũ non không?

Vô cùng ngon mát! Đậu hũ non trắng mịn thái miếng vuông thả đun cùng cải thìa ngọt thanh mang lại bát canh chay thanh khiết nhẹ nhàng dịu ruột cho ngày ăn chay. Quay lại Trang chủ Ăn Gì Nhỉ | Xem thêm Kho món ngon