Cách nấu canh bầu với tôm tươi thanh ngọt dẻo thơm, giải nhiệt ngày hè cực đỉnh

Nguyên liệu

• Bầu non: 500g (1 quả bầu vừa)
• Tôm tươi (tôm thẻ hoặc tôm đất): 200g (lột vỏ, bỏ chỉ đen)
• Hành tím: 1 củ (băm nhỏ)
• Nước mắm: 2 muỗng canh
• Gia vị: Muối hạt, hạt nêm, tiêu xay
• Rau nêm: Hành lá
• Nước lọc: 700ml

Cách nấu

1. Bước 1: Sơ chế bầu và tôm tươi
   • Bầu non gọt vỏ, rửa sạch rồi thái thành những lát mỏng hình nửa vầng trăng dày khoảng 1cm. Hoặc nếu thích ăn bầu mềm ngọt theo kiểu truyền thống, bạn có thể dùng dao băm dọc quả bầu rồi gạt lấy phần ruột thịt bầu thái sợi.
   • Tôm tươi lột sạch vỏ, rút đường chỉ đen ở lưng cho bớt tanh. Bạn có thể để nguyên con cho đẹp hoặc cắt đôi, giã dập sơ để khi nấu nước canh được ngọt nước nhất.
   • Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
2. Bước 2: Phi thơm hành tím
   • Đặt nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng cà phê dầu ăn đun nóng.
   • Cho hành tím băm vào phi vàng thơm để khử mùi tanh của tôm.
3. Bước 3: Đun sôi nước canh và cho bầu vào nấu
   • Đổ 700ml nước lọc vào nồi và đun sôi lên trên lửa lớn.
   • Khi nước sôi, cho toàn bộ bầu thái lát vào nồi nấu trước trong khoảng 5 phút.
4. Bước 4: Cho tôm vào nấu chín và hoàn thành
   • Tiếp tục cho phần tôm tươi bóc vỏ vào nồi nấu chung với bầu thêm khoảng 4-5 phút đến khi tôm chín chuyển màu đỏ hồng và bầu chín mềm trong lại. Thường xuyên vớt bọt để nước canh luôn trong trẻo.
   • Nêm nếm 2 muỗng canh nước mắm ngon cùng muối hạt, hạt nêm cho vừa vị ngọt thanh dịu.
   • Tắt bếp ngay, rắc hành lá cắt nhỏ và một chút tiêu xay lên trên để tăng mùi thơm rồi múc canh ra tô dùng nóng.

Món này có trong mâm cơm

Miến xào cua nem chua

3 món

Thịt luộc canh bầu

3 món

Thịt rang tỏi canh bầu

3 món

Nem lụi rau cải xào

3 món

Món ba miền tương tự

🎃 Canh bí đỏ

~25 phút

🍵 Canh bí xanh nấu xương

~45 phút

🥬 Canh cải thảo nấu tôm

~20 phút

🥬 Canh cải thìa

~15 phút

🍲 Canh khoai môn hầm xương

~60 phút

🍲 Canh khoai mỡ

~25 phút