Mâm cơm Sườn kho dứa canh cải thìa
Chào cả nhà, An đây! Sườn kho dứa (khóm) là biến tấu thú vị của sườn kho thông thường — vị ngọt thơm tự nhiên của dứa thấm vào sườn, làm cho sườn mềm hơn và nước kho có vị chua ngọt rất đặc biệt. Ăn với cơm trắng là đủ thấy ngon, chưa cần đến hai món kia. Nhưng thêm trứng chiên vàng thơm và canh cải thìa vào thì thành một mâm cơm cân bằng hoàn hảo cho cả nhà.
Trong mâm có gì?
Sườn non mềm rục, vị ngọt thanh của dứa hòa quyện nước kho béo ngậy.
Trứng chiên vàng rộm, xốp mềm, dậy mùi thơm của hành lá.
Cải thìa xanh mướt mềm ngọt, nước canh thịt bằm nhẹ nhàng tinh tế.
Quy trình vào bếp tối ưu cho mâm cơm này
- Bước 1 (Chuẩn bị - 10 phút): Cắm cơm. Chần sườn qua nước sôi để sạch. Ướp sườn với nước mắm, đường, tiêu. Cắt dứa miếng vừa. Đánh trứng, rửa cải thìa.
- Bước 2 (Kho sườn & nấu canh song song - 25 phút): Đặt nồi sườn kho lửa vừa. Nấu canh cải thìa (phi tôm, đổ nước, cho cải vào nấu 5 phút, nêm vừa ăn).
- Bước 3 (Hoàn thiện - 10 phút): Chiên trứng vàng xốp. Nêm lại sườn kho. Bày mâm và thưởng thức.
Câu hỏi thường gặp
Dứa trong sườn kho cho vào lúc nào là đúng?
Cho dứa vào cùng khi bắt đầu kho — dứa sẽ mềm ra, tiết nước chua ngọt ngấm vào sườn. Nếu thích dứa còn giữ hình thì cho vào sau 15 phút khi sườn đã gần chín.
Sườn kho dứa bảo quản được bao lâu?
Để tủ lạnh được 3–4 ngày. Hâm lại trên bếp hoặc lò vi sóng đều được — thực ra hâm lại vài lần sườn càng ngấm gia vị, càng ngon. Quay lại trang chủ Ăn Gì Nhỉ | Xem thêm mâm cơm gia đình
Mâm cơm ba miền tương tự
Chưa biết nấu gì?
Để An chọn giúp bạn một mâm hợp thời tiết, hợp khẩu vị — đúng một chạm.
Mở Ăn Gì Nhỉ →