Mâm cơm Bò xào trứng đúc thịt
Chào cả nhà, An đây! Mâm cơm này An hay ưu tiên vào bữa trưa khi cả nhà cần no bền để làm việc buổi chiều — bò xào rau củ đậm đà giàu đạm, trứng đúc thịt băm vàng giòn thơm ngon, canh trứng cà chua chua dịu để cân bằng. Ba món đơn giản mà bổ dưỡng, không cần cầu kỳ mà vẫn đủ vị một bữa cơm trưa hoàn hảo.
Trong mâm có gì?
Thịt bò mềm ngọt, xào lăn cùng hành tây và ớt chuông giòn giòn.
Trứng rán đúc thịt băm mộc nhĩ thơm lừng, xốp mềm đậm đà đưa cơm.
Canh trứng cà chua bồng bềnh như mây, chua thanh dễ ăn giải ngán hoàn hảo.
Quy trình vào bếp tối ưu cho mâm cơm này
- Bước 1 (Chuẩn bị - 10 phút): Cắm cơm. Thái bò mỏng, ướp tương oyster + tỏi + tiêu. Trộn thịt băm với trứng, mộc nhĩ, hành, nêm gia vị. Bổ cà chua, đánh tan một quả trứng.
- Bước 2 (Nấu song song - 15 phút): Nấu canh trứng cà chua (xào cà chua, đổ nước, rưới trứng tạo vân). Chiên trứng đúc thịt lửa vừa (lật 1 lần, 5–6 phút mỗi mặt).
- Bước 3 (Hoàn thiện - 10 phút): Xào bò rau củ lửa to nhanh (3–4 phút). Nêm canh vừa ăn. Bày mâm và thưởng thức.
Câu hỏi thường gặp
Trứng đúc thịt làm thế nào để không bị vỡ khi lật?
Chiên lửa nhỏ đến vừa, chờ mặt dưới chín hoàn toàn và bề mặt trên đặc lại (khoảng 5–6 phút) mới lật. Dùng spatula rộng, lật dứt khoát một lần — đừng lật đi lật lại nhiều lần.
Bò xào bao lâu thì chín ngon, không dai?
Bò thái mỏng xào lửa to chỉ cần 2–3 phút — vừa đủ chín tới, vẫn mềm. Xào quá 5 phút bò sẽ dai và mất nước, ăn không ngon. Quay lại trang chủ Ăn Gì Nhỉ | Xem thêm mâm cơm gia đình
Mâm cơm ba miền tương tự
Chưa biết nấu gì?
Để An chọn giúp bạn một mâm hợp thời tiết, hợp khẩu vị — đúng một chạm.
Mở Ăn Gì Nhỉ →