Mâm cơm Gà kho gừng trứng đúc
Chào cả nhà, An đây! Hôm nay An muốn giới thiệu cho cả nhà một mâm cơm vô cùng đậm đà hương vị và đầy đặn dinh dưỡng cho bữa cơm tối gia đình: gà kho gừng cay ấm nồng nàn đưa cơm ngon miệng, trứng đúc thịt băm mộc nhĩ chiên vàng giòn rụm béo bùi thơm ngậy, và tô canh mây trứng cà chua đỏ rực ngọt mát giải ngấy. Mâm cơm ba món nóng hổi này chế biến cực kỳ đơn giản nhưng ăn cực kỳ dồi dào vị.
Trong mâm có gì?
Miếng gà đậm vị mặn ngọt, cay nồng ấm bụng từ gừng tươi.
Trứng rán đúc thịt băm mộc nhĩ thơm lừng, xốp mềm đậm đà đưa cơm.
Canh trứng cà chua bồng bềnh như mây, chua thanh dễ ăn giải ngán hoàn hảo.
Quy trình vào bếp tối ưu cho mâm cơm này
- Bước 1 (Chuẩn bị - 10 phút): Chặt gà đem ướp gừng thái sợi và nước mắm đường tiêu. Trộn thịt băm trứng gà và mộc nhĩ băm nhỏ cùng gia vị. Thái múi cau cà chua chín. Cắm cơm.
- Bước 2 (Kho gà & nấu canh - 20 phút): Đặt nồi gà kho gừng lên bếp kho liu riu lửa nhỏ cho gà săn ngấm vị. Bếp bên đun sôi nước canh cà chua chín mềm dầm lấy nước chua rồi khuấy trứng tạo vân mây mỏng.
- Bước 3 (Chiên trứng & hoàn thiện - 10 phút): Chiên trứng đúc thịt trên chảo nóng cho chín vàng giòn rụm 2 mặt. Bày gà kho gừng thơm ấm, trứng đúc thịt cắt miếng và tô canh mây đỏ vàng ra bàn dùng nóng.
Câu hỏi thường gặp
Làm sao để trứng đúc thịt chiên có lớp vỏ ngoài giòn rụm mà nhân bên trong không bị khô xác?
Bí quyết của An là cho thêm một chút dầu ăn phi thơm hành lá và một thìa nhỏ nước cốt chanh vào hỗn hợp trứng thịt băm trước khi đánh đều. Khi chiên, ban đầu dùng lửa vừa cho trứng chín đều từ từ và phồng xốp, khi trứng chín se mặt thì bật lửa to hơn một chút ở 1 phút cuối trước khi lật để tạo lớp vỏ vàng giòn rụm bọc nhân thịt mọng nước thơm bùi bên trong.
Canh mây trứng cà chua nên thả hành lá hay rau mùi (ngò rí) thơm hơn?
Cả hành lá và rau mùi (ngò rí) đều rất hợp vị canh cà chua. An thường thả hành lá cắt khúc nhỏ trước khi tắt bếp để nước canh thơm và xanh đẹp mắt, còn rau mùi và chút tiêu bột sọ xay An rắc lên sau cùng khi múc canh ra tô để hương thơm thanh mát bốc lên kích thích vị giác nhất. Quay lại trang chủ Ăn Gì Nhỉ | Xem thêm mâm cơm gia đình
Mâm cơm ba miền tương tự
Chưa biết nấu gì?
Để An chọn giúp bạn một mâm hợp thời tiết, hợp khẩu vị — đúng một chạm.
Mở Ăn Gì Nhỉ →