Mâm cơm Thịt nướng trứng chiên
Chào cả nhà, An đây! Hôm nay An gợi ý cho cả nhà một mâm cơm vừa quen thuộc vừa cực kỳ dễ làm, lại có màu sắc bắt mắt vô cùng kích thích vị giác: thịt nướng sả mật ong vàng ruộm thơm lừng, đĩa trứng chiên hành lá mềm xốp vàng tươi, và tô canh trứng cà chua (canh mây) đỏ vàng rực rỡ ngọt thanh. Thực đơn ba món này cực kỳ đưa cơm và là cứu cánh tuyệt vời cho những ngày bận rộn.
Trong mâm có gì?
Thịt ba chỉ ướp đậm đà nướng xém cạnh mỡ cháy xèo xèo, kẹp rau thơm hết sẩy.
Trứng chiên vàng rộm, xốp mềm, dậy mùi thơm của hành lá.
Canh trứng cà chua bồng bềnh như mây, chua thanh dễ ăn giải ngán hoàn hảo.
Quy trình vào bếp tối ưu cho mâm cơm này
- Bước 1 (Chuẩn bị - 10 phút): Thái thịt heo mỏng đem ướp mật ong sả tỏi băm. Đập trứng ra tô đánh bông cùng hành lá (giữ lại 1 quả trứng cho canh). Bổ múi cau cà chua chín đỏ. Cắm cơm.
- Bước 2 (Nướng thịt & nấu canh - 20 phút): Cho thịt vào lò nướng hoặc nồi chiên không dầu nướng chín vàng óng. Bếp bên cạnh phi thơm hành tím xào cà chua mềm rữa rồi đổ nước vào đun sôi, khuấy nhẹ đổ trứng đánh tan tạo vân mây mỏng đẹp.
- Bước 3 (Chiên trứng & hoàn thiện - 10 phút): Chiên trứng hành lá vàng đều phồng xốp trên chảo nóng. Bày thịt nướng vàng giòn, trứng chiên cắt miếng vuông và tô canh mây cà chua đỏ rực ra bàn thưởng thức.
Câu hỏi thường gặp
Làm thế nào để rót trứng vào nồi canh tạo sợi mây dài mảnh đẹp không bị vón cục?
Bí quyết của An là hạ nhỏ lửa khi nồi nước canh cà chua đang sôi liu riu. Dùng đũa khuấy nước canh theo một chiều tạo thành vòng xoáy nhẹ, rồi từ từ rót trứng đánh tan qua khe đũa hoặc rây lỗ to vào chảo — trứng sẽ lập tức đông lại thành các sợi mây mỏng mướt tuyệt đẹp.
Mâm cơm này có thể biến tấu thế nào cho bữa trưa văn phòng mang đi?
Rất đơn giản! Thịt nướng và trứng chiên để hộp cơm rất tiện lợi, không lo bị chảy nước hay nát vị. Bạn chỉ cần đóng canh trứng cà chua vào một hộp riêng giữ nhiệt tốt là có ngay bữa trưa tươm tất ngon như ở nhà. Quay lại trang chủ Ăn Gì Nhỉ | Xem thêm mâm cơm gia đình
Mâm cơm ba miền tương tự
Chưa biết nấu gì?
Để An chọn giúp bạn một mâm hợp thời tiết, hợp khẩu vị — đúng một chạm.
Mở Ăn Gì Nhỉ →