Cách nấu canh rau dền tôm khô ngọt mát, đỏ hồng bắt mắt cho ngày hè
Ba miềnChào các bạn, mình là An đây! Trong những ngày hè oi ả, nóng bức, một bát canh thanh mát, dịu ngọt trên mâm cơm gia đình chính là liều thuốc giải nhiệt tuyệt vời nhất. Hôm nay, An muốn chia sẻ với các bạn công thức nấu món canh rau dền nấu tôm khô - món canh vô cùng mộc mạc nhưng lại được cả nhà mình cực kỳ yêu thích. Bát canh nóng hổi với màu đỏ hồng đẹp mắt đặc trưng của rau dền đỏ, nước canh ngọt thanh tự nhiên từ tôm khô quyện cùng hương tỏi phi thơm lừng sẽ làm bữa cơm gia đình thêm phần trọn vị. Hãy cùng An vào bếp nấu nhanh món canh dinh dưỡng này chỉ trong 15 phút nhé!
Nguyên liệu
- Rau dền: 400g (bạn có thể dùng rau dền đỏ hoàn toàn hoặc trộn lẫn rau dền đỏ với rau dền cơm)
- Tôm khô: 100g (chọn loại tôm khô ngọt nước, có màu cam tự nhiên)
- Tỏi: 3 tép (bóc vỏ, băm nhỏ)
- Hành lá: Vài nhánh (rửa sạch, cắt nhỏ)
- Gia vị: 2 muỗng canh nước mắm ngon, 1 muỗng cà phê dầu ăn, muối ăn, chút tiêu xay
Cách nấu
- Bước 1: Sơ chế rau dền và tôm khô
- Nhặt rau dền: Rau dền mua về nhặt lấy lá non và phần đọt mềm, bỏ phần gốc và thân già nhiều xơ. Ngâm rau dền trong nước muối loãng 5 - 10 phút để sạch bụi bẩn, sau đó rửa lại 2 - 3 lần dưới vòi nước sạch rồi vớt ra rổ để ráo. Nếu lá rau quá to, bạn có thể dùng tay vò nhẹ hoặc dùng dao cắt đôi.
- Ngâm tôm khô: Cho tôm khô vào chén, ngâm với nước ấm khoảng 10 phút cho tôm nở mềm. Sau đó vớt tôm ra, để ráo. Bạn có thể giã nhẹ tôm khô để khi nấu nước canh ngọt hơn.
- Bước 2: Phi thơm tỏi và nấu nước dùng tôm khô
- Đặt nồi lên bếp, cho 1 muỗng cà phê dầu ăn vào đun nóng ở lửa vừa.
- Cho tỏi băm vào phi thơm đến khi tỏi chuyển màu vàng nhạt và dậy mùi thơm.
- Đổ tôm khô đã ngâm mềm vào đảo nhanh tay trong 30 giây cho săn lại, thơm phức.
- Đổ vào nồi 700ml nước lọc, tăng lửa lớn và đun sôi nước. Khi nước sôi, dùng vá vớt sạch bọt nổi lên để nước canh được trong và đẹp mắt hơn.
- Bước 3: Nấu canh rau dền
- Khi nước dùng tôm khô đã sôi bùng lên khoảng 2 phút cho chất ngọt tiết ra, bạn trút toàn bộ rau dền vào nồi.
- Dùng đũa nhấn nhẹ cho rau ngập trong nước. Nấu canh ở lửa vừa trong khoảng 3 - 5 phút cho đến khi rau dền chín mềm và nước canh chuyển sang màu đỏ hồng đẹp mắt.
- Nêm vào canh 2 muỗng canh nước mắm ngon và chút muối cho vừa khẩu vị gia đình. Rắc hành lá thái nhỏ và chút tiêu xay lên trên rồi tắt bếp ngay lập tức. Múc canh ra tô và thưởng thức khi còn ấm.
Bí quyết nấu ngon của An
- Mẹo nấu nướng của An: Rau dền rất nhanh chín, vì vậy bạn tránh nấu quá lâu trên bếp vì sẽ làm rau bị nhừ nát, chuyển sang màu úa và làm hao hụt lượng vitamin dồi dào có trong rau. Khi cho rau vào nước sôi, chỉ cần đun sôi lại khoảng 3 phút là rau đã chín mềm ngon lành rồi.
- Cách chọn nguyên liệu tươi ngon: Đối với rau dền, bạn nên chọn những bó rau dền tươi, lá không bị dập nát, héo úa hay có nhiều sâu. Cọng rau dền non thường giòn và dễ bẻ gãy. Tôm khô nên chọn loại có kích thước vừa phải, màu sắc đỏ cam tự nhiên, thịt săn chắc và không bị mốc.
- Tác dụng tuyệt vời của rau dền: Theo y học cổ truyền, rau dền có vị ngọt, tính mát, giúp thanh nhiệt, lợi tiểu và sát trùng rất tốt. Ngoài ra, rau dền còn rất giàu sắt và canxi, cực kỳ tốt cho máu và xương khớp của cả trẻ nhỏ và người lớn tuổi.
Câu hỏi thường gặp
Nên nấu canh bằng rau dền đỏ hay rau dền cơm?
Cả hai loại rau dền đều rất ngọt và mát. Tuy nhiên, rau dền đỏ sẽ giúp nước canh có màu hồng đỏ rực rỡ, kích thích thị giác hơn. Bạn cũng có thể kết hợp cả hai loại để bát canh vừa có màu sắc đẹp mắt vừa thơm bùi vị rau dền cơm.
Có thể thay thế tôm khô bằng nguyên liệu khác không?
Dĩ nhiên là được rồi! Nếu không có tôm khô, bạn có thể thay thế bằng tôm tươi giã dập, thịt heo băm nhuyễn hoặc nấu canh chay với nấm đông cô, nước canh vẫn sẽ giữ được vị ngọt mát tự nhiên rất đưa miệng. Trở về trang chủ Ăn Gì Nhỉ | Kho món ngon
Món này có trong mâm cơm
Món ba miền tương tự
Chưa biết nấu gì?
Để An chọn giúp bạn một mâm hợp thời tiết, hợp khẩu vị — đúng một chạm.
Mở Ăn Gì Nhỉ →