Mâm cơm Bò xào bông cải xanh canh rau dền
Chào cả nhà, An đây! Hôm nay An gợi ý cho cả nhà một thực đơn mâm cơm cực kỳ giàu chất sắt, vitamin và đạm chất lượng cao cho gia đình: thịt bò xào bông cải xanh giòn ngọt đậm vị, trứng đúc thịt băm mộc nhĩ chiên vàng giòn thơm ngậy bùi béo, và tô canh rau dền đỏ nấu tôm tươi ngọt dịu thanh mát. Bữa cơm đầy màu sắc rực rỡ và hương vị thơm ngon này sẽ tiếp thêm năng lượng khỏe khoắn cho cả gia đình.
Trong mâm có gì?
Thịt bò mềm tái ngọt, bông cải xanh giòn tươi, sốt dầu hào thơm béo.
Trứng rán đúc thịt băm mộc nhĩ thơm lừng, xốp mềm đậm đà đưa cơm.
Rau dền mềm mướt đỏ tươi, nước canh ngọt thanh mát dịu rất dễ ăn.
Quy trình vào bếp tối ưu cho mâm cơm này
- Bước 1 (Chuẩn bị - 10 phút): Thái mỏng thịt bò đem ướp cùng tỏi băm dầu hào. Rửa sạch cắt nhỏ bông cải xanh. Trộn trứng gà cùng thịt heo băm mộc nhĩ thái nhỏ hành lá và chút gia vị. Nhặt rửa sạch rau dền. Cắm cơm.
- Bước 2 (Chiên trứng & nấu canh - 20 phút): Chiên trứng đúc thịt trên lửa nhỏ đến vừa cho chín vàng giòn rụm đều 2 mặt. Bếp bên đun sôi nước dùng nấu tôm khô, thả rau dền đỏ vào nấu chín mềm ngọt thanh trong 5 phút.
- Bước 3 (Xào bò & bày mâm - 10 phút): Trần sơ bông cải xanh trong nước sôi 1 phút. Dùng lửa lớn xào nhanh thịt bò thăn và bông cải xanh trong chảo nóng 3 phút cho chín tới mềm mọng giòn ngọt. Bày biện tất cả các món nóng sốt ra bàn.
Câu hỏi thường gặp
Làm sao để bông cải xanh khi xào giữ được màu xanh mướt mắt và độ giòn ngọt sần sật?
Bí quyết của An là trần sơ bông cải xanh qua nước sôi có bỏ chút muối hạt trong 1 phút rồi vớt ra ngâm ngay vào tô nước đá lạnh 2 phút. Cách này giúp định hình màu xanh lục tươi mướt mắt của bông cải và giữ nguyên vẹn độ giòn sần sật ngọt ngào khi xào nhanh cùng thịt bò trên lửa lớn.
Canh rau dền đỏ nấu tôm có cần phi hành tôm xào thơm trước không?
Rất nên! Bạn hãy phi thơm nhẹ hành tím băm rồi trút tôm băm/tôm khô giã dập vào đảo nhanh cho săn thơm trước khi đổ nước nấu canh. Cách này giúp nước canh ngọt đậm đà hơn và loại bỏ mùi tanh tự nhiên của tôm hiệu quả. Quay lại trang chủ Ăn Gì Nhỉ | Xem thêm mâm cơm gia đình
Mâm cơm ba miền tương tự
Chưa biết nấu gì?
Để An chọn giúp bạn một mâm hợp thời tiết, hợp khẩu vị — đúng một chạm.
Mở Ăn Gì Nhỉ →