Bò xào bông cải xanh — thịt bò mềm mọng, bông cải xanh giòn ngọt bồi bổ cả nhà

Nguyên liệu

• Thịt bò thăn: 300g (chọn bò thăn mềm ít gân)
• Bông cải xanh (súp lơ): 1 cái vừa (khoảng 300g)
• Tỏi: 1 củ băm nhỏ
• Dầu hào: 1.5 muỗng canh
• Dầu mè: 1 muỗng cà phê (tạo hương thơm thanh nhã)
• Gia vị: nước tương xì dầu, hạt nêm, tiêu xay, bột năng (tùy chọn), dầu ăn.

Cách nấu

1. Bước 1: Sơ chế và ướp thịt bò mềm mọng
   • Thịt bò thăn rửa sạch thấm khô ráo nước, thái lát mỏng ngang thớ thịt khoảng 3mm.
   • Ướp thịt bò cùng: 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê xì dầu, ½ muỗng bột năng (giúp khóa nước giữ thịt mềm) và chút tỏi băm tiêu bột. Để 15 phút cho bò thấm đều gia vị.
2. Bước 2: Sơ chế bông cải xanh giòn đẹp
   • Bông cải xanh cắt rời từng nhánh nhỏ vừa ăn, ngâm nước muối loãng 5 phút cho sạch bụi bẩn kẽ hoa rồi rửa lại xả nước lạnh để ráo.
   • Đun sôi nồi nước nhỏ có chút muối hạt, thả bông cải vào trần sơ nhanh trong 1 phút rồi vớt ra ngâm ngay tô nước đá lạnh 2 phút cho nguội hoàn toàn để ráo nước.
3. Bước 3: Xào thịt bò chín tới
   • Đặt chảo dầu nóng phi thơm hành tỏi băm.
   • Trút toàn bộ thịt bò đã ướp vào xào nhanh tay liên tục trên lửa thật lớn trong 2 phút cho thịt chín tái săn mềm mọng, trút thịt bò ra đĩa riêng ngay lập tức.
4. Bước 4: Xào bông cải và hoàn thiện
   • Trong chảo đó thêm chút dầu ăn phi thơm tỏi băm, trút bông cải xanh đã trần đá vào xào nhanh trên lửa lớn trong 2 phút.
   • Nêm dầu hào và hạt nêm cho vừa miệng ngọt giòn.
   • Trút thịt bò chín vào lại chảo đảo đều nhanh tay 30 giây cho hòa quyện hương vị bơ tỏi phi.
   • Tắt bếp rưới dầu mè và bày ra đĩa ăn nóng.

Món này có trong mâm cơm

Bò xào bông cải xanh canh rau dền

3 món

Bò xào bông cải xanh canh su hào nấu xương

3 món

Bò xào bông cải xanh canh khoai môn hầm xương

3 món

Món ba miền tương tự

🍲 Bò hầm khoai tây cà rốt

~60 phút

🍲 Bò kho

~80 phút

🥩 Bò lúc lắc

~15 phút

🥩 Bò xào cần tỏi

~12 phút

🥩 Bò xào hành tây

~20 phút

🐟 Cá chiên giòn

~20 phút