Cách làm kem bơ dẻo mịn, béo ngậy giải nhiệt cực nhanh tại nhà

Name: Kem bơ
Total time: 5 min
Yield: 1 người
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: Bơ chín sáp mềm: 3 quả (bơ tươi chín đều); Sữa đặc có đường: 6 muỗng canh (điều chỉnh tùy khẩu vị ngọt); Sữa tươi không đường: 200ml; Nước cốt dừa: 50ml (tạo vị béo thơm); Đá bào mịn: 200g; Kem dừa hoặc kem vani (ăn kèm tùy chọn)

Ba miền

Chào các bạn, mình là An đây! Nếu ai đã từng ghé thăm Đà Lạt hay Đà Nẵng chắc hẳn đều không thể quên được hương vị ngậy béo, mát lạnh của ly kem bơ đường phố nổi tiếng. Lớp sinh tố bơ sáp dẻo quánh, ngọt thơm quyện cùng vị béo ngậy đậm đà của sữa đặc và nước cốt dừa tạo nên một sức hút khó cưỡng. Hôm nay, An sẽ hướng dẫn bạn công thức làm kem bơ siêu tốc chỉ trong 5 phút ngay tại nhà, đảm bảo vị ngon béo ngậy đúng điệu, cả nhà ai ăn cũng mê tít!

⏱ ~5 phút👥 1 ngườiDễ nấu#mát#béo ngậy#tráng miệng

Nguyên liệu

Bơ chín sáp mềm: 3 quả (bơ tươi chín đều)
Sữa đặc có đường: 6 muỗng canh (điều chỉnh tùy khẩu vị ngọt)
Sữa tươi không đường: 200ml
Nước cốt dừa: 50ml (tạo vị béo thơm)
Đá bào mịn: 200g
Kem dừa hoặc kem vani (ăn kèm tùy chọn)

Cách nấu

Bước 1: Sơ chế bơ sáp chín
- Bơ chín đem rửa sạch, dùng dao sắc bổ đôi theo chiều dọc quả bơ, nhẹ nhàng xoay nhẹ hai nửa để tách bơ ra rồi bỏ hạt.
- Dùng thìa nạo khéo léo lấy phần thịt bơ cho vào bát lớn. Bạn lưu ý không nạo quá sát phần vỏ xanh ngoài cùng để bơ không bị đắng và xơ nhé.
Bước 2: Nghiền mịn bơ cùng sữa
- Cho phần thịt bơ vào bát cùng 6 muỗng canh sữa đặc và 200ml sữa tươi không đường.
- Dùng nĩa hoặc thìa dầm bơ thật mịn màng và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp bơ sữa hòa quyện đồng nhất, sánh mịn và không còn cục lợn cợn. (Để nhanh hơn, bạn có thể cho tất cả bơ, sữa đặc và sữa tươi vào máy xay sinh tố, nhấn nút xay nhuyễn mịn trong 30 giây).
Bước 3: Trình bày ly kem bơ béo ngậy
- Cho 200g đá bào mịn vào ly thủy tinh cao hoặc bát sâu lòng.
- Từ từ rót phần hỗn hợp bơ sữa sánh mịn đổ tràn lên trên lớp đá bào.
- Cuối cùng, chan đều 50ml nước cốt dừa lên trên cùng. Nếu thích, bạn hãy đặt thêm một viên kem dừa dẻo mịn lên trên để tăng vị lạnh sảng khoái và độ ngậy béo. Trộn đều lên và thưởng thức ngay thôi nào!

Bí quyết nấu ngon của An

Mẹo nấu nướng của An: Để ly kem bơ đúng chuẩn kem bơ Đà Lạt nổi tiếng, bí quyết nằm ở việc sử dụng một viên kem dừa mát lạnh phủ trên mặt. Khi ăn, vị kem dừa ngọt thanh và bơ sáp ngậy béo quyện vào nhau trên nền đá mát lạnh sẽ bùng nổ vị giác cực kỳ sảng khoái.
Cách chọn nguyên liệu tươi ngon: Các bạn nên chọn mua loại bơ sáp chín tự nhiên, khi cầm thấy chắc tay, phần cuống bơ hơi khô lại và lắc nhẹ nghe tiếng hạt chuyển động bên trong. Tránh chọn bơ quá xanh (nấu bị đắng) hoặc bơ đã quá nhũn, xuất hiện nhiều xơ đen ăn sẽ mất ngon.
Hướng dẫn bảo quản đúng cách: Kem bơ ngon nhất là ăn ngay sau khi trình bày để đá bào không bị tan làm loãng vị ngậy của bơ. Phần bơ sữa đã xay nhuyễn nếu chưa ăn ngay có thể cất trong hộp đậy kín ở ngăn mát tủ lạnh tối đa 24 giờ để tránh bơ bị oxy hóa xỉn màu.

Câu hỏi thường gặp

Tại sao kem bơ của tôi thỉnh thoảng có vị đắng nhẹ sau khi dầm?

Vị đắng này thường xuất hiện do bạn chọn quả bơ chưa chín hẳn hoặc nạo quá sâu vào lớp sát vỏ quả bơ chứa nhiều sáp đắng. Lần tới, bạn chỉ cần nạo nhẹ tay và chọn quả bơ chín dẻo mềm hoàn toàn nhé.

Tôi có thể xay trực tiếp đá bào chung với bơ sữa không?

Nếu xay trực tiếp đá chung với bơ, bạn sẽ được một ly sinh tố bơ. Kem bơ truyền thống chuẩn vị sẽ giữ lớp bơ sánh đặc dẻo quánh đặt riêng trên đá bào để giữ nguyên cấu trúc dẻo mềm và béo ngậy đặc trưng của bơ sáp dầm sữa đó bạn. Quay lại trang chủ Ăn Gì Nhỉ hoặc khám phá thêm Thực đơn các món sinh tố mát lành tại đây nha!