Cách làm chè Thái ngon chuẩn vị, béo ngậy thanh mát tại nhà

Name: Chè Thái
Total time: 20 min
Yield: 4 người
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: Nước cốt dừa: 200ml (loại đặc); Thạch các màu (thạch hạnh nhân, thạch cà phê): 100g; Mít khô (hoặc mít tươi): 100g (thái sợi); Nhãn đóng hộp (hoặc nhãn tươi): 100g; Lê: 100g; Đào hộp: 100g; Thạch phô mai: 50g; Đường: 50g; Đá bào: 100g; Một chút muối ăn

Ba miền

Chào các bạn, mình là An đây! Mùa hè oi bức thế này, còn gì tuyệt vời hơn khi cả nhà cùng quây quần bên những ly chè Thái đầy màu sắc, thơm nức mùi nước cốt dừa và béo ngậy hương vị đặc trưng nhỉ? Chè Thái từ lâu đã là món ăn vặt "quốc dân" được lòng cả người lớn lẫn trẻ nhỏ bởi sự kết hợp hài hòa của các loại thạch giòn sần sật, trái cây ngọt lịm cùng nước cốt béo ngậy. Hôm nay, An sẽ chia sẻ với mọi người công thức làm chè Thái siêu đơn giản tại nhà mà vị ngon không thua kém gì ngoài tiệm đâu nhé!

⏱ ~20 phút👥 4 ngườiDễ nấu#mát#ngọt#nhiều topping

Nguyên liệu

Nước cốt dừa: 200ml (loại đặc)
Thạch các màu (thạch hạnh nhân, thạch cà phê): 100g
Mít khô (hoặc mít tươi): 100g (thái sợi)
Nhãn đóng hộp (hoặc nhãn tươi): 100g
Lê: 100g
Đào hộp: 100g
Thạch phô mai: 50g
Đường: 50g
Đá bào: 100g
Một chút muối ăn

Cách nấu

Bước 1: Sơ chế các loại thạch và trái cây
- Với thạch các màu và thạch phô mai, các bạn cắt thành những viên hạt lựu nhỏ vừa ăn (khoảng 1x1cm).
- Mít tươi hoặc mít khô đem thái sợi mỏng.
- Nhãn bóc vỏ, bỏ hạt (nếu dùng nhãn tươi), hoặc vớt nhãn hộp ra để ráo nước.
- Lê gọt vỏ, thái hạt lựu nhỏ. Đào hộp cắt thành miếng mỏng vừa ăn.
Bước 2: Nấu nước cốt dừa ngọt béo
- Cho 200ml nước cốt dừa vào nồi nhỏ cùng 50g đường và 1/4 muỗng cà phê muối. Muối sẽ giúp vị ngọt béo của dừa sâu và thanh hơn mà không bị ngấy.
- Đặt nồi lên bếp đun với lửa nhỏ, khuấy nhẹ tay cho đường và muối tan hết. Khi thấy nước cốt dừa sôi lăn tăn nhẹ quanh thành nồi thì tắt bếp ngay (tránh đun sôi bùng sẽ làm nước cốt dừa bị tách váng dầu).
- Để nước cốt dừa nguội hoàn toàn rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút trước khi dùng.
Bước 3: Trình bày và hoàn thành ly chè Thái
- Cho một lượng đá bào vừa đủ vào ly hoặc tô sâu lòng.
- Lần lượt xếp các loại thạch, mít thái sợi, nhãn, lê và đào lên trên phần đá để ly chè trông thật bắt mắt.
- Cuối cùng, rưới phần nước cốt dừa lạnh đã nấu lên trên. Trộn đều các nguyên liệu và thưởng thức thôi nào!

Bí quyết nấu ngon của An

Mẹo nấu nướng của An: Để ly chè Thái thêm phần đẳng cấp và chuẩn vị Thái hơn, bạn có thể xay nhuyễn một ít sầu riêng tươi rồi cho lên trên cùng của ly chè. Khi ăn khuấy đều, hương sầu riêng quyện với nước cốt dừa béo ngậy ngon vô cùng.
Cách chọn nguyên liệu tươi ngon: Đối với trái cây như lê, mít, bạn nên chọn quả chín tới, không bị dập nát để khi ăn vẫn giữ được độ giòn ngọt tự nhiên. Nước cốt dừa nên mua loại cốt đặc đóng lon hoặc vắt từ cơm dừa tươi nguyên chất để có độ béo cao nhất.
Hướng dẫn bảo quản đúng cách: Trái cây và thạch sau khi cắt nếu chưa dùng ngay cần đậy kín bằng màng bọc thực phẩm, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh tối đa 2 ngày. Phần nước cốt dừa đã nấu nên dùng hết trong ngày để đảm bảo độ béo thơm và không bị chua.

Câu hỏi thường gặp

Làm thế nào để nước cốt dừa ăn chè Thái không bị tách dầu khi nấu?

Bí quyết là bạn chỉ đun nước cốt dừa trên lửa thật nhỏ và khuấy đều tay. Ngay khi thấy nước cốt dừa bắt đầu sủi tăm nhẹ ở viền nồi là phải tắt bếp ngay, không được để nước cốt dừa sôi bùng lên nhé.

Tôi có thể thay thế mít khô bằng mít tươi không và loại nào ngon hơn?

Hoàn toàn có thể dùng mít tươi nha bạn. Mít tươi chín cây (như mít dai) sẽ có mùi thơm nồng nàn và độ giòn ngọt tự nhiên cực kỳ hợp với chè Thái. Mít khô chỉ là giải pháp thay thế tiện lợi khi trái cây không vào mùa thôi nè. Quay lại trang chủ Ăn Gì Nhỉ hoặc khám phá thêm các Món tráng miệng thanh mát khác nhé!