Canh chua thịt băm — ngọt thanh, chua mát, giải nhiệt ngày hè cực nhanh

Name: Canh chua thịt bằm
Total time: 20 min
Yield: 4 người
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: Thịt heo băm: 150g (chọn vai heo có chút mỡ mềm ngọt); Cà chua: 2 quả chín đỏ bổ múi cau; Dứa (khóm): ¼ quả thái miếng vừa ăn; Nước cốt me (hoặc sấu): 2 muỗng canh; Hành tím: 1 củ băm nhỏ; Hành lá, rau ngổ, ngò gai: thái nhỏ; Gia vị: nước mắm ngon, hạt nêm, muối, đường, dầu ăn.

Miền Nam

Chào cả nhà, An đây! Vào những ngày hè oi ả bận rộn, một tô canh chua thịt băm (thịt heo bằm nấu chua) nóng hổi xông lên hương thơm chua thanh của dứa cà chua luôn là món canh cứu cánh tuyệt hảo cho nồi cơm gia đình. Vị ngọt mộc mạc thanh thoát của thịt heo bằm xào thơm hòa quyện đều cùng vị chua dịu từ me chín, ngọt lịm từ dứa tươi tạo nên tô canh mát ruột đưa cơm cực tốt. Cùng An vào bếp nấu nhanh món canh siêu tốc trong 15 phút này nhé!

⏱ ~20 phút👥 4 ngườiDễ nấu#chua#thanh mát#hàng ngày

Nguyên liệu

Thịt heo băm: 150g (chọn vai heo có chút mỡ mềm ngọt)
Cà chua: 2 quả chín đỏ bổ múi cau
Dứa (khóm): ¼ quả thái miếng vừa ăn
Nước cốt me (hoặc sấu): 2 muỗng canh
Hành tím: 1 củ băm nhỏ
Hành lá, rau ngổ, ngò gai: thái nhỏ
Gia vị: nước mắm ngon, hạt nêm, muối, đường, dầu ăn.

Cách nấu

Bước 1: Sơ chế và xào thịt bằm cà chua
- Thịt băm ướp chút hạt nêm và tiêu bột.
- Cà chua rửa sạch bổ múi cau. Dứa cắt lát mỏng hình tam giác.
- Đun nóng chảo dầu nhỏ phi thơm hành tím băm. Trút thịt heo bằm vào xào nhanh 2 phút cho thịt săn chín bám mùi thơm dạt dào.
- Thả ½ lượng cà chua chín vào xào nhuyễn cùng thịt tạo nước sốt đỏ mướt.
Bước 2: Nấu canh chua ngọt thanh
- Đổ khoảng 800ml nước lọc vào nồi đun sôi bùng lên trên lửa lớn.
- Thêm nước cốt me chua và dứa thái miếng vào nồi đun sôi nhỏ lửa trong 5 phút để dứa me tiết nước chua ngọt thanh tự nhiên.
- Thả nốt phần cà chua còn lại vào đun sôi thêm 2 phút cho chín mềm đỏ đẹp.
- Nêm nước mắm ngon, đường cát muối hạt cho vừa vị chua chua ngọt ngọt mặn mặn thanh nhẹ hài hòa.
Bước 3: Hoàn thiện
- Tắt bếp rắc hành lá, rau ngổ và ngò gai thái nhỏ lên trên múc ra tô lớn thưởng thức nóng cùng cơm trắng.

Bí quyết nấu ngon của An

Rau ngổ ngò gai là linh hồn: Thả chút rau ngổ (ngò om) cắt sợi ở bước cuối cùng trước khi tắt bếp là bí mật giúp đánh dậy hương vị thơm thanh ngọt mát đặc trưng của canh chua Nam Bộ cực tốt.
Xào thịt và cà chua tạo màu: Xào chín nhuyễn ½ lượng cà chua với thịt bằm trước giúp nước canh có lớp mỡ mỏng màu đỏ cam tự nhiên óng ả bắt mắt vô cùng hấp dẫn.

Câu hỏi thường gặp

Có thể dùng quả sấu tươi thay me chua được không?

Hoàn toàn được và rất ngon mộc mạc kiểu miền Bắc! Dùng 3–4 quả sấu tươi cạo vỏ luộc chín rồi dầm lấy nước chua dầm canh sẽ cho vị chua thanh trong vắt thanh nhẹ mát lòng ruột.

Canh chua thịt bằm có tốt cho bé nhỏ ăn cơm không?

Vô cùng thích hợp! Canh chua dịu nhẹ ngọt nước không có xương dăm cá nên các bé từ 2 tuổi trở lên xúc cơm ăn chan canh rất trơn tru ngọt mát, kích thích tiêu hóa ăn ngon. Quay lại Trang chủ Ăn Gì Nhỉ | Xem thêm Kho món ngon