Mâm cơm Sườn rang sả ớt canh rau dền
Chào cả nhà, An đây! Hôm nay An gợi ý cho cả nhà một mâm cơm chiều vô cùng đậm đà đưa cơm và kích thích vị giác cho gia đình: sườn non heo rang cháy cạnh bám đều sả ớt cay ấm giòn thơm lừng, đĩa rau cải ngọt xào tỏi xanh mướt giòn sần sật giải ngấy, và tô canh rau dền đỏ nấu tôm tươi thanh mát lành ruột giải nhiệt. Thực đơn hài hòa có món mặn cay nồng bắt cơm, món rau xào thơm dậy mùi và canh ngọt mát lành.
Trong mâm có gì?
Sườn rang cháy cạnh thơm sả ớt cay nồng, vị mặn ngọt tốn cơm cực kỳ.
Rau cải xanh giòn sần sật, xào tỏi thơm lừng hấp dẫn.
Rau dền mềm mướt đỏ tươi, nước canh ngọt thanh mát dịu rất dễ ăn.
Quy trình vào bếp tối ưu cho mâm cơm này
- Bước 1 (Chuẩn bị - 10 phút): Sơ chế chặt sườn non đem chần nước sôi khử bẩn. Ướp sườn với chút nước mắm hạt nêm tỏi băm. Nhặt rửa sạch rau cải ngọt và rau dền đỏ, ngâm mềm tôm khô nấu canh. Cắm cơm.
- Bước 2 (Rang sườn & nấu canh - 20 phút): Cho sườn vào chảo rang cháy cạnh vàng ươm rồi trút sả ớt băm vào rang khô thơm phức bám đều quanh sườn. Bếp bên đun sôi nước dùng nấu tôm khô, thả rau dền đỏ vào nấu chín mềm ngọt thanh trong 5 phút.
- Bước 3 (Xào cải & bày mâm - 10 phút): Xào nhanh rau cải ngọt tỏi trên lửa lớn đảo nhanh tay. Bày đĩa sườn rang sả ớt vàng giòn thơm nức, cải xào và tô canh rau dền đỏ mát rượi ra bàn dùng nóng.
Câu hỏi thường gặp
Làm thế nào để sườn rang sả ớt giòn ngon khô ráo mà không bị dai khô?
Bí quyết của An là sau khi luộc sơ sườn, đem chiên vàng đều hai mặt trước trong chảo ít dầu cho sườn có lớp vỏ ngoài giòn cháy cạnh mọng nước bên trong. Khi trút sả và ớt băm vào rang khô, đảo nhanh tay trên lửa nhỏ vừa để sả chín vàng thơm bám bọc lấy sườn mà không bị cháy đắng đắng khó ăn.
Canh rau dền đỏ nấu cùng mồng tơi có được không?
Được và rất ngon! Rau dền đỏ và mồng tơi là cặp bài trùng nấu canh giải nhiệt mùa hè rất phổ biến. Vị dẻo dẻo của rau dền quyện cùng chất sánh nhẹ mát lành của mồng tơi nấu nước tôm tươi sẽ đem lại bát canh cực kỳ ngon mát ruột đưa cơm. Quay lại trang chủ Ăn Gì Nhỉ | Xem thêm mâm cơm gia đình
Mâm cơm ba miền tương tự
Chưa biết nấu gì?
Để An chọn giúp bạn một mâm hợp thời tiết, hợp khẩu vị — đúng một chạm.
Mở Ăn Gì Nhỉ →