Mâm cơm Gà xào nấm canh khoai môn
Chào cả nhà, An đây! Hôm nay An gợi ý cho cả nhà một mâm cơm vô cùng đậm đà và giàu dinh dưỡng, cực kỳ phù hợp cho những ngày se lạnh cần bồi bổ năng lượng: gà xào nấm đùi gà ngọt mềm mọng nước, trứng đúc thịt băm mộc nhĩ chiên vàng giòn thơm ngậy bùi béo, cùng tô canh khoai môn hầm xương dẻo quánh ngọt lịm. Mâm cơm nóng hổi này sẽ sưởi ấm căn bếp và mang lại tiếng cười cho cả nhà.
Trong mâm có gì?
Gà dai ngọt quyện cùng nấm hương đất thơm bùi, đậm đà khó cưỡng.
Trứng rán đúc thịt băm mộc nhĩ thơm lừng, xốp mềm đậm đà đưa cơm.
Khoai môn bùi mềm tan trong miệng, nước hầm xương ngọt đậm ấm bụng mùa đông.
Quy trình vào bếp tối ưu cho mâm cơm này
- Bước 1 (Chuẩn bị - 10 phút): Cắm cơm. Chần xương heo rồi cho vào nồi áp suất hầm cùng khoai môn đã cắt khối vuông. Thái phi lê đùi gà đem ướp cùng gừng và dầu hào. Đập trứng trộn thịt băm mộc nhĩ thái sợi nhỏ, nêm nếm gia vị.
- Bước 2 (Chiên trứng & hầm canh - 25 phút): Để nồi canh khoai môn hầm sườn chín mềm trên bếp. Bếp bên chiên trứng đúc thịt trên lửa nhỏ đến vừa cho chín vàng giòn rụm đều 2 mặt.
- Bước 3 (Xào gà & bày mâm - 15 phút): Phi thơm tỏi gừng, xào thịt gà chín tới rồi trút nấm vào đảo nhanh trên lửa to cho nấm chín ngọt mọng nước. Nêm nếm lại canh khoai môn. Bày tất cả ra đĩa nóng hổi.
Câu hỏi thường gặp
Loại nấm nào ngon nhất khi xào thịt gà trong thực đơn này?
An thấy nấm đùi gà (thái lát mỏng vừa ăn) và nấm hương tươi là hai lựa chọn hoàn hảo nhất. Nấm đùi gà mang lại cảm giác dai giòn sần sật ngọt ngào, còn nấm hương tươi mang đến hương thơm nồng nàn đặc trưng vô cùng ấm cúng của mâm cơm Việt cổ truyền.
Canh khoai môn sọ làm sao để nước canh dẻo bùi mà không bị đục nát?
Khoai môn sọ sau khi gọt vỏ sạch, bạn hãy ngâm rửa với nước muối loãng cho bớt nhớt rồi để ráo hoàn toàn trước khi cho vào hầm cùng xương. Khi hầm, bạn đun lửa nhỏ liu riu, tránh đảo mạnh tay liên tục để khoai chín mềm dẻo từ từ mà nước hầm xương vẫn trong ngọt đẹp mắt. Quay lại trang chủ Ăn Gì Nhỉ | Xem thêm mâm cơm gia đình
Mâm cơm ba miền tương tự
Chưa biết nấu gì?
Để An chọn giúp bạn một mâm hợp thời tiết, hợp khẩu vị — đúng một chạm.
Mở Ăn Gì Nhỉ →