Mâm cơm Gà xào nấm canh bí xanh
Chào cả nhà, An đây! Hôm nay An gợi ý cho cả nhà một mâm cơm thanh ngọt, mát ruột và dồi dào dưỡng chất cực kỳ thích hợp cho mọi bữa cơm thường nhật: thịt đùi gà phi lê xào cùng nấm đùi gà dai giòn sần sật ngọt ngào, đĩa trứng chiên hành lá xốp mềm béo bùi vàng ruộm, và tô canh bí xanh hầm sườn heo trong veo ngọt mát lành ruột. Ba món ăn kết hợp hài hòa, ngọt lành mang đến bữa cơm vô cùng đầm ấm.
Trong mâm có gì?
Gà dai ngọt quyện cùng nấm hương đất thơm bùi, đậm đà khó cưỡng.
Trứng chiên vàng rộm, xốp mềm, dậy mùi thơm của hành lá.
Bí xanh mềm bùi ngọt nước xương, thanh mát giải nhiệt tốt cho cả nhà.
Quy trình vào bếp tối ưu cho mâm cơm này
- Bước 1 (Chuẩn bị - 10 phút): Sơ chế thái đùi gà đem ướp gừng tỏi và dầu hào. Đập trứng đánh bông cùng hành lá. Cho sườn non vào nồi áp suất hầm lấy nước dùng ngọt. Nhặt rửa nấm và bí xanh thái miếng. Cắm cơm.
- Bước 2 (Hầm canh & chiên trứng - 20 phút): Khi sườn mềm, thả bí xanh vào nấu tiếp cho chín mềm trong veo. Bếp bên cạnh chiên trứng hành lá phồng xốp mềm đều hai mặt trên chảo nóng.
- Bước 3 (Xào gà & hoàn thiện - 15 phút): Phi thơm tỏi gừng, xào thịt gà chín săn rồi trút nấm vào đảo nhanh trên lửa lớn cho chín ngọt mọng nước. Nêm nếm lại canh sườn bí xanh. Bày biện mâm cơm nóng sốt ra bàn.
Câu hỏi thường gặp
Làm thế nào để thịt đùi gà xào nấm tươi không bị ra nhiều nước và giữ được vị ngọt?
Bí quyết của An là xào thịt gà trên lửa cực lớn để bốc hơi bớt nước thừa và khóa chặt thớ thịt gà giữ độ mềm mọng. Khi thịt gà săn lại, mới trút nấm vào đảo nhanh tay trong 2 phút — nấm chín tới sẽ giòn ngọt tự nhiên và không bị nát nhũn chảy nước.
Canh bí xanh nấu sườn nên chọn sườn non hay sườn già ngon hơn?
Sườn non (có sụn và nhiều mỡ nạc xen kẽ) sẽ cho miếng thịt mềm ngọt dẻo dẻo thích hợp ăn kèm. Tuy nhiên, sườn già (nhiều xương ống) lại hầm lấy nước dùng ngọt sâu, đậm đà và trong vắt rất tốt để nấu canh. Tùy sở thích gia đình mà bạn chọn lựa nhé! Quay lại trang chủ Ăn Gì Nhỉ | Xem thêm mâm cơm gia đình
Mâm cơm ba miền tương tự
Chưa biết nấu gì?
Để An chọn giúp bạn một mâm hợp thời tiết, hợp khẩu vị — đúng một chạm.
Mở Ăn Gì Nhỉ →