Mâm cơm Gà kho gừng mồng tơi
Chào cả nhà, An đây! Hôm nay An gợi ý cho cả nhà một mâm cơm cân bằng nhiệt độ cực kỳ tốt cho mùa hè nóng nực: gà kho gừng đậm vị cay ấm kích thích vị giác, trứng chiên hành lá bùi béo mềm xốp, và tô canh mồng tơi nấu tôm khô trong lành mát dịu. Bữa cơm có nóng có lạnh, có mặn có thanh này sẽ giúp cả nhà nạp lại năng lượng hiệu quả sau ngày dài mệt mỏi.
Trong mâm có gì?
Miếng gà đậm vị mặn ngọt, cay nồng ấm bụng từ gừng tươi.
Trứng chiên vàng rộm, xốp mềm, dậy mùi thơm của hành lá.
Mồng tơi nhớt mát nấu ngao ngọt nước, giải nhiệt ngày hè cực đỉnh.
Quy trình vào bếp tối ưu cho mâm cơm này
- Bước 1 (Chuẩn bị - 8 phút): Sơ chế gà và đem ướp cùng gừng thái sợi, nước mắm, tiêu đen xay. Ngâm tôm khô cho mềm. Nhặt và rửa sạch mồng tơi. Cắm cơm.
- Bước 2 (Kho gà & nấu canh - 20 phút): Cho gà vào chảo xào săn rồi thêm nước kho liu riu lửa nhỏ trong 20 phút. Bếp bên cạnh đun sôi nước dùng nấu tôm khô, thả rau mồng tơi vào nấu chín tới trong 4 phút.
- Bước 3 (Chiên trứng & bày trí - 7 phút): Đánh trứng cùng hành lá rồi chiên nhanh trên chảo nóng vàng đều 2 mặt. Bày gà kho gừng vàng sẫm, trứng chiên và tô canh mồng tơi ra bàn thưởng thức.
Câu hỏi thường gặp
Làm sao để thịt gà kho gừng mềm thơm và ngấm vị nhất?
Bạn nên chọn mua gà ta (gà đi bộ) thịt chắc và thơm hơn gà công nghiệp. Khi kho, hãy ướp gà trước ít nhất 15 phút với thật nhiều gừng tươi và nước mắm ngon. Kho lửa liu riu cho nước gà sánh lại bám đều quanh từng miếng thịt.
Canh mồng tơi nấu tôm khô có cần phi thơm hành tím trước không?
An khuyên bạn nên phi thơm nhẹ một chút hành tím băm nhỏ rồi trút tôm khô giã dập vào đảo nhanh cho thơm trước khi đổ nước vào nấu canh. Cách này giúp loại bỏ mùi tanh nhẹ của tôm khô và nước canh sẽ thơm, đậm đà hơn rõ rệt. Quay lại trang chủ Ăn Gì Nhỉ | Xem thêm mâm cơm gia đình
Mâm cơm ba miền tương tự
Chưa biết nấu gì?
Để An chọn giúp bạn một mâm hợp thời tiết, hợp khẩu vị — đúng một chạm.
Mở Ăn Gì Nhỉ →