Mâm cơm Cá nục rim tỏi ớt canh khoai tây
Chào cả nhà thân yêu, lại là An đây! Hôm nay bếp Ăn Gì Nhỉ sẽ mang đến cho bạn một thực đơn mâm cơm mang đậm phong vị mặn mòi, cay ấm đặc trưng của dải đất miền Trung nắng gió. Đó chính là mâm cơm với: Cá nục rim tỏi ớt đậm đà cay nồng đưa cơm, Canh khoai tây cà rốt hầm sườn ngọt thanh bổ dưỡng và đĩa Rau cải ngọt xào tỏi xanh giòn.
Thực đơn hôm nay là sự kết hợp cực kỳ tròn vị. Cá nục tươi rói được rim tỏi ớt cay cay mặn mặn đậm vị biển cả, khi ăn cùng đĩa rau cải ngọt xào tỏi sẽ làm dịu đi vị cay, và bát canh khoai tây cà rốt bùi bở ngọt nước từ sườn heo hầm sẽ làm bữa cơm gia đình bạn trở nên vô cùng hoàn hảo. Hãy cùng An vào bếp thực hiện ngay thực đơn hao cơm này nhé!
Trong mâm có gì?
Cá nục rim tỏi ớt cay cay mặn ngọt, vị biển đậm đà nguyên chất.
Rau cải xanh giòn sần sật, xào tỏi thơm lừng hấp dẫn.
Khoai tây bở, cà rốt ngọt, nước canh thịt bằm ngọt thanh dễ ăn cho cả nhà.
Quy trình vào bếp tối ưu cho mâm cơm này
- Bước 1 (10 phút đầu): Sơ chế sạch nguyên liệu. Chần sơ xương sườn heo qua nước sôi để loại bỏ bọt bẩn rồi vớt ra rửa sạch. Bắc nồi hầm xương với 1.2 lít nước để chuẩn bị làm nước canh. Khoai tây và cà rốt gọt vỏ cắt miếng vừa ăn. Cá nục rửa sạch, khứa vài đường chéo trên thân cá rồi thấm khô. Nhặt rau cải ngọt để ráo.
- Bước 2 (10 phút tiếp theo): Thả khoai tây vào nồi nước hầm xương đun lửa vừa. Trong lúc đó, bạn giã nhuyễn tỏi và ớt hiểm. Bắc chảo lên bếp bên cạnh, phi thơm tỏi và ớt băm rồi xếp cá nục vào chảo rim lửa nhỏ cùng nước mắm, đường, tiêu và một ít nước ấm cho cá ngấm gia vị.
- Bước 3 (10 phút tiếp theo): Khi khoai tây hầm được 10 phút, tiếp tục thả cà rốt vào nồi canh đun thêm khoảng 8-10 phút cho cà rốt chín mềm ngọt nước. Đồng thời bên chảo cá nục rim, bạn nhẹ nhàng lật mặt cá nục để cá thấm đều gia vị cả hai bên.
- Bước 4 (10 phút cuối): Nêm nếm gia vị cho nồi canh khoai tây cà rốt vừa ăn rồi tắt bếp, rắc hành lá và tiêu lên rồi múc ra tô. Khi chảo cá nục rim cạn nước và nước sốt sệt keo lại bám đều vào cá, bạn tắt bếp rắc hành lá cắt khúc lên trên cá. Bắc chảo phi thơm tỏi xào nhanh tay rau cải ngọt trên lửa thật lớn rồi bày cả 3 món ăn ấm nóng ra bàn thưởng thức.
Câu hỏi thường gặp
Làm thế nào để chọn cá nục tươi ngon, thịt chắc và không bị tanh khi rim?
Khi mua cá nục, bạn nên chọn những con có mắt trong suốt, mang cá đỏ tươi, da cá bóng óng ánh và khi ấn nhẹ vào thịt cá có độ đàn hồi tốt, không bị nhũn nát. Trước khi kho rim cá, bạn hãy xát nhẹ cá với muối và nước cốt chanh hoặc ngâm cá trong nước trà loãng khoảng 5 phút để loại bỏ hoàn toàn mùi tanh của cá biển nhé!
Tại sao không nên thả khoai tây và cà rốt vào nồi canh hầm cùng một lúc?
Khoai tây và cà rốt có thời gian chín mềm khác nhau. Khoai tây thường nhanh mềm và dễ bị bở nát hơn cà rốt. Nếu thả cùng lúc, khi cà rốt chín vừa tới thì khoai tây có thể đã bị nát nhừ làm đục nước canh. Vì vậy, bạn nên thả khoai tây vào hầm trước khoảng 10 phút rồi mới thả cà rốt vào nấu tiếp để cả hai loại củ giữ được hình dáng đẹp và chín mềm hoàn hảo nhất. Trở về trang chủ Ăn Gì Nhỉ
Mâm cơm ba miền tương tự
Chưa biết nấu gì?
Để An chọn giúp bạn một mâm hợp thời tiết, hợp khẩu vị — đúng một chạm.
Mở Ăn Gì Nhỉ →