Mâm cơm Cá hấp trứng hấp

Quy trình vào bếp tối ưu cho mâm cơm này

1. Bước 1 (Chuẩn bị - 10 phút): Sơ chế cá diêu hồng khía nhẹ rồi đem ướp sả gừng thái sợi và xì dầu. Đập trứng đánh tan lọc mịn qua rây 2 lần. Gọt vỏ thái bầu non, băm nhỏ tôm đất nấu canh. Cắm cơm.
2. Bước 2 (Hấp cá & nấu canh - 20 phút): Cho đĩa cá diêu hồng vào xửng hấp chín trong 20 phút. Bếp bên cạnh xào săn tôm băm rồi đổ nước nấu canh bầu chín mềm trong veo ngọt mát trong 8 phút.
3. Bước 3 (Hấp trứng & hoàn thiện - 10 phút): Hấp cách thủy trứng đĩa nhỏ lửa liu riu trong 10 phút cho đông mịn màng láng bóng. Bày cá hấp gừng nóng hổi, trứng hấp mềm mượt cắt ô vuông và tô canh bầu mát rượi ra bàn thưởng thức.