Mâm cơm Cá hấp gừng canh khoai
Chào cả nhà, An đây! Hôm nay An muốn gợi ý cho cả nhà một mâm cơm thanh đạm nhưng cực kỳ ngon miệng và dễ tiêu: cá hấp gừng thơm lừng ấm bụng, rau cải xào tỏi xanh giòn sần sật, và tô canh khoai mỡ nấu tôm tím bùi béo ngậy. Sự kết hợp giữa vị ấm nóng của gừng và tính mát lành của các món rau canh sẽ mang lại bữa cơm vô cùng đầm ấm và nhẹ nhõm cho cả nhà.
Trong mâm có gì?
Cá hấp xì dầu gừng hành thanh đạm, thịt cá trắng ngần mọng nước ngọt lịm.
Rau cải xanh giòn sần sật, xào tỏi thơm lừng hấp dẫn.
Khoai mỡ bùi bùi tím lịm, nấu tôm bằm ngọt lịm thanh tao.
Quy trình vào bếp tối ưu cho mâm cơm này
- Bước 1 (Chuẩn bị - 10 phút): Cắm nồi cơm điện. Làm sạch cá, khía nhẹ thân cá rồi ướp gừng sợi, hành lá, chút muối tiêu và xì dầu. Gọt vỏ khoai mỡ, thái hoặc nạo nhỏ.
- Bước 2 (Hấp cá & nấu canh song song - 20 phút): Đặt xửng hấp cá lên bếp. Ở bếp bên, phi thơm hành tím và tôm băm, đổ nước nấu canh khoai mỡ liu riu lửa nhỏ cho khoai chín dẻo bùi.
- Bước 3 (Hoàn thiện - 10 phút): Xào nhanh rau cải với tỏi phi trên lửa lớn. Nêm nếm lại nồi canh khoai mỡ và cá hấp cho vừa ăn. Bày biện mâm cơm nóng hổi ra bàn và thưởng thức.
Câu hỏi thường gặp
Làm sao để cá hấp gừng không bị tanh?
Bí quyết của An là dùng gừng chà xát cả bên ngoài lẫn bên trong bụng cá trước khi rửa sạch. Khi hấp, lót một lớp sả và hành lá dưới đáy đĩa hấp để hơi nước bốc lên mang theo hương thơm khử sạch mùi tanh của cá.
Canh khoai mỡ có thể nấu cùng xương heo được không?
Hoàn toàn được! Nước dùng xương heo hầm sẽ giúp canh ngọt sâu và béo ngậy hơn. Tuy nhiên nấu cùng tôm tươi băm nhỏ vẫn là cách nấu thanh nhẹ, nhanh gọn và chuẩn vị miền Nam nhất. Quay lại trang chủ Ăn Gì Nhỉ | Xem thêm mâm cơm gia đình
Mâm cơm ba miền tương tự
Chưa biết nấu gì?
Để An chọn giúp bạn một mâm hợp thời tiết, hợp khẩu vị — đúng một chạm.
Mở Ăn Gì Nhỉ →