Cách nấu canh khoai mỡ tôm — ngọt bùi, thanh mát, đậm vị quê nhà

Name: Canh khoai mỡ
Total time: 25 min
Yield: 4 người
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: Khoai mỡ: 300g; Tôm tươi: 200g (tôm đất hoặc tôm thẻ); Hành lá: 2 cọng; Hành tím: 1 củ; Nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu, dầu ăn

Ba miền

Chào cả nhà, An đây! Canh khoai mỡ nấu tôm là món canh An ăn từ nhỏ ở miền Nam — vị ngọt bùi mộc mạc của khoai mỡ hoà cùng vị ngọt tươi của tôm, nhẹ nhàng mà đậm đà. Đặc biệt nước canh trong veo, ngọt tự nhiên không cần mì chính, húp một muỗng thấy thanh mát ngay. Món này dù đơn giản vẫn luôn có chỗ đứng trong mâm cơm gia đình An.

⏱ ~25 phút👥 4 ngườiDễ nấu#nóng#bổ dưỡng#nhẹ

Nguyên liệu

Khoai mỡ: 300g
Tôm tươi: 200g (tôm đất hoặc tôm thẻ)
Hành lá: 2 cọng
Hành tím: 1 củ
Nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu, dầu ăn

Cách nấu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Khoai mỡ gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn khoảng 2–3cm. Ngâm vào nước muối loãng để khoai không bị thâm.
- Tôm rửa sạch, bóc vỏ, rút chỉ đen. Băm nhỏ một nửa, để nguyên con một nửa cho đẹp.
- Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá thái nhỏ.
Bước 2: Xào tôm
- Phi thơm hành tím, cho tôm vào xào nhanh trên lửa to đến khi tôm chín đỏ và thơm. Nêm chút nước mắm và tiêu.
Bước 3: Nấu canh
- Đổ khoảng 700ml nước vào nồi, đun sôi.
- Cho khoai mỡ vào nấu khoảng 8–10 phút đến khi khoai chín mềm.
- Cho tôm đã xào vào, nêm nước mắm, hạt nêm, muối cho vừa ăn. Đun thêm 2 phút.
- Tắt bếp, rắc hành lá và tiêu lên. Múc ra tô dùng nóng.

Bí quyết nấu ngon của An

Khoai mỡ không bị nhớt: Gọt vỏ xong ngâm nước muối ngay — khoai không bị thâm và bớt nhớt khi nấu.
Nước canh trong đẹp: Xào tôm riêng trước rồi mới cho vào nồi canh — không xào trực tiếp trong nồi sẽ làm nước canh đục.
Ngọt tự nhiên không mì chính: Tôm và khoai mỡ đã cho vị ngọt tự nhiên đủ rồi — không cần mì chính. Chỉ cần nêm nước mắm và chút hạt nêm là đủ.

Câu hỏi thường gặp

Khoai mỡ có thể thay bằng khoai nào khác không?

Có thể thay bằng khoai sọ — vị bùi hơn, hơi dẻo hơn. Khoai tây cũng dùng được nhưng vị sẽ khác hoàn toàn, nhạt hơn.

Ngoài tôm có thể nấu khoai mỡ với gì?

Tôm khô (tép khô) cho vị đậm hơn, xương heo hầm cho nước ngọt sâu, hoặc chỉ nấu với muối đơn giản — kiểu ăn chay rất tốt. Quay lại Trang chủ Ăn Gì Nhỉ | Xem thêm Kho món ngon