Mâm cơm Bò xào trứng chiên
Chào cả nhà, An đây! Nếu hôm nào đi làm về muộn mà vẫn muốn nấu cho gia đình một bữa cơm ngon lành, đủ dinh dưỡng chỉ trong vòng 30 phút thì An hay nấu mâm cơm này: thịt bò xào hành tây và ớt chuông thơm ngọt mềm mọng, trứng chiên hành phồng xốp béo ngậy, và bát canh mồng tơi nấu tôm khô thanh mát lành ruột. Ba món chế biến cực kỳ nhanh nhưng vẫn rất đậm đà cơm nhà.
Trong mâm có gì?
Thịt bò mềm ngọt, xào lăn cùng hành tây và ớt chuông giòn giòn.
Trứng chiên vàng rộm, xốp mềm, dậy mùi thơm của hành lá.
Mồng tơi nhớt mát nấu ngao ngọt nước, giải nhiệt ngày hè cực đỉnh.
Quy trình vào bếp tối ưu cho mâm cơm này
- Bước 1 (Chuẩn bị - 8 phút): Thái thịt bò mỏng, đem ướp cùng tỏi băm, dầu hào và chút dầu mè cho mềm. Đập trứng đánh tan cùng hành lá thái nhỏ. Nhặt rửa sạch mồng tơi. Cắm cơm.
- Bước 2 (Nấu canh & chiên trứng - 15 phút): Đun nồi canh mồng tơi nấu cùng tôm khô giã dập. Ở bếp bên cạnh, chiên trứng hành lá vàng đều phồng xốp trên chảo nóng, vớt ra đĩa.
- Bước 3 (Xào bò & bày mâm - 7 phút): Dùng lửa lớn xào nhanh thịt bò thăn cùng hành tây và ớt chuông trong 3 phút cho bò vừa chín tới, vẫn giữ độ mềm ngọt. Bày tất cả ra đĩa dùng nóng ngay.
Câu hỏi thường gặp
Làm sao để thịt bò xào không bị dai và chảy nhiều nước?
Bí quyết của An là ướp thịt bò cùng chút tinh bột năng hoặc dầu ăn trước khi xào giúp khóa ẩm cho thịt bò. Khi xào, bạn phải để chảo thật nóng, cho bò vào đảo nhanh tay trên lửa cực lớn trong 2–3 phút rồi trút ra đĩa riêng, sau đó mới xào rau củ chín tới rồi trút bò vào đảo lại 30 giây rồi tắt bếp ngay.
Mâm cơm này có thể chuẩn bị trước những gì?
Đây là thực đơn siêu nhanh nên bạn chỉ cần nhặt sẵn rau mồng tơi từ tối hôm trước cất hộp kín tủ lạnh. Chiều về, bạn chỉ mất đúng 5 phút thái ướp thịt bò và đập trứng là có thể bật bếp nấu chín mọi thứ trong vòng 20 phút. Quay lại trang chủ Ăn Gì Nhỉ | Xem thêm mâm cơm gia đình
Mâm cơm ba miền tương tự
Chưa biết nấu gì?
Để An chọn giúp bạn một mâm hợp thời tiết, hợp khẩu vị — đúng một chạm.
Mở Ăn Gì Nhỉ →