Mâm cơm Bò lúc lắc trứng chiên
Chào cả nhà, An đây! Hôm nay An gợi ý cho cả nhà một mâm cơm vô cùng bắt mắt, dồi dào dưỡng chất và cực kỳ đưa cơm cho gia đình: bò lúc lắc xào bơ tỏi hành tây ớt chuông mềm ngọt mọng nước béo thơm, đĩa trứng chiên hành lá phồng xốp mềm bùi vàng ruộm, và bát nước luộc rau muống dầm sấu chua thanh mát ruột. Thực đơn có giòn có mềm, có ngậy béo có chua thanh cân bằng hoàn hảo vị giác cho gia đình.
Trong mâm có gì?
Thịt bò thái khối vuông mềm mọng, lắc bơ tỏi thơm nức mũi.
Trứng chiên vàng rộm, xốp mềm, dậy mùi thơm của hành lá.
Canh rau muống vắt chanh xanh mướt, dân dã mà đánh bay nồi cơm.
Quy trình vào bếp tối ưu cho mâm cơm này
- Bước 1 (Chuẩn bị - 10 phút): Thái thịt bò vuông quân cờ đem ướp tỏi băm tiêu đen dầu hào bơ. Đập trứng đánh bông cùng hành lá. Nhặt rửa sạch rau muống. Cắm cơm.
- Bước 2 (Luộc rau & chiên trứng - 15 phút): Luộc rau muống chín xanh vớt ra đĩa, giữ nước canh dầm sấu. Bếp bên cạnh chiên trứng hành lá phồng xốp mềm đều hai mặt trên chảo nóng vàng tươi.
- Bước 3 (Xào bò lúc lắc & bày mâm - 10 phút): Đun chảo cực nóng, phi thơm bơ tỏi rồi trút bò lúc lắc vào xào nhanh tay trên lửa cực lớn trong 3 phút, trút hành tây ớt chuông vào đảo cùng rồi tắt bếp. Bày biện tất cả ra bàn dùng nóng.
Câu hỏi thường gặp
Làm sao để thịt bò lúc lắc có màu nâu óng ả caramel đẹp như nhà hàng?
Bí quyết của An là cho thêm một thìa nhỏ tương cà (ketchup) và đường nâu vào hỗn hợp sốt ướp thịt bò. Khi xào trên lửa lớn và chảo thật nóng, đường và tương cà gặp nhiệt lớn sẽ nhanh chóng caramel hóa tạo thành lớp sốt màu nâu đỏ bóng bẩy sền sệt bám chặt lấy thớ thịt bò vô cùng hấp dẫn.
Canh rau muống luộc dầm sấu có thể cất tủ lạnh ăn cả ngày không?
Nước rau muống dầm sấu chua thanh rất ngon khi dùng lạnh mát ruột. Tuy nhiên, sau khi dầm sấu và vắt chanh, bạn nên dùng hết trong vòng 4–6 tiếng ở nhiệt độ phòng. Nếu muốn cất tủ lạnh ăn cả ngày, hãy vớt bỏ bã sấu/xác chanh ra để nước canh không bị chuyển sang vị đắng đắng khó ăn và mất màu xanh trong đẹp mắt. Quay lại trang chủ Ăn Gì Nhỉ | Xem thêm mâm cơm gia đình
Mâm cơm ba miền tương tự
Chưa biết nấu gì?
Để An chọn giúp bạn một mâm hợp thời tiết, hợp khẩu vị — đúng một chạm.
Mở Ăn Gì Nhỉ →