Mâm cơm Bò lá lốt trứng chiên
Chào mọi người, lại là An đây! Hôm nay An sẽ mách cho các bạn một thực đơn siêu nhanh gọn, dễ làm nhưng lại cực kỳ đưa cơm và giàu dinh dưỡng cho những ngày bận rộn. Đó chính là sự kết hợp của Bò lá lốt nướng thơm nức mũi, Trứng chiên hành lá vàng ươm xốp mềm và bát Canh chua cá thanh nhiệt.
Mâm cơm này có sự kết hợp hoàn hảo giữa vị béo ngậy, ngọt thơm của thịt bò cuộn trong lá lốt, nét giản dị của đĩa trứng chiên và vị chua thanh mát lành của bát canh chua cá lóc miền Tây. Cả nhà từ người lớn đến trẻ nhỏ chắc chắn đều sẽ mê mẩn thực đơn này của An cho mà xem!
Trong mâm có gì?
Thịt bò băm cuốn lá lốt nướng xèo xèo thơm nức, ăn kèm mắm nêm đậm đà.
Trứng chiên vàng rộm, xốp mềm, dậy mùi thơm của hành lá.
Vị chua thanh của me, ngọt mát của cá tươi và rau thơm kích thích vị giác.
Quy trình vào bếp tối ưu cho mâm cơm này
- Bước 1 (10 phút đầu): Chuẩn bị nguyên liệu. Băm sả, rửa sạch lá lốt. Thái thơm, cà chua, giá, đậu bắp để nấu canh chua. Cá rửa sạch cắt khúc. Thịt bò băm ướp cùng sả băm, tiêu, chút mắm và đường. Đập trứng ra bát, nêm gia vị và hành lá rồi đánh đều.
- Bước 2 (10 phút tiếp theo): Cuộn bò lá lốt. Đặt lá lốt mặt bóng xuống dưới, cho thịt bò vào cuộn chặt từ cuống lên ngọn rồi xếp vào nồi chiên không dầu hoặc vỉ nướng. Đồng thời bắc nồi nước nấu canh chua lên bếp, cho nước cốt me cùng thơm và cà chua vào đun sôi.
- Bước 3 (10 phút tiếp theo): Thả cá vào nồi canh chua nấu chín, thêm đậu bắp và giá sống vào. Song song đó, khởi động nồi chiên không dầu nướng bò lá lốt ở mức 180°C trong vòng 8-10 phút. Bắc một chảo nhỏ lên bếp bên cạnh để chiên trứng hành lá vàng đều hai mặt.
- Bước 4 (5 phút cuối): Nêm nếm lại canh chua cho vừa vị chua chua ngọt ngọt, rắc rau ôm ngò gai rồi múc ra tô. Xếp trứng chiên cắt miếng vừa ăn ra đĩa. Bày bò lá lốt thơm lừng nóng hổi ra đĩa bên cạnh. Bữa cơm thơm nức lòng đã sẵn sàng phục vụ gia đình rồi!
Câu hỏi thường gặp
Làm thế nào để nướng bò lá lốt bằng nồi chiên không dầu không bị khô?
Trong phần nhân thịt bò băm, bạn nên trộn thêm khoảng 10-15% mỡ heo băm nhỏ để thịt có độ ngậy và giữ ẩm tốt hơn. Trước khi cho vào nồi chiên không dầu, hãy quét một lớp dầu ăn mỏng lên bề mặt các cuốn lá lốt. Nướng ở nhiệt độ 180°C khoảng 8 phút, lật mặt quét thêm chút dầu và nướng thêm 2 phút là cuốn bò sẽ chín mềm mọng nước, không hề bị khô xác.
Canh chua cá lóc nấu kèm mâm cơm này có cần rán cá trước không?
Với món canh chua Nam Bộ, bạn không nhất thiết phải rán cá trước. Việc thả cá tươi trực tiếp vào nồi nước me sôi sùng sục sẽ giúp thịt cá giữ được vị ngọt tự nhiên nhất và làm nước canh ngọt thanh hơn. Tuy nhiên, nhớ là nước phải thật sôi mới thả cá vào để tránh bị tanh nhé! Trở về trang chủ Ăn Gì Nhỉ
Mâm cơm miền Nam tương tự
Chưa biết nấu gì?
Để An chọn giúp bạn một mâm hợp thời tiết, hợp khẩu vị — đúng một chạm.
Mở Ăn Gì Nhỉ →