Mâm cơm Bò lá lốt canh mồng tơi
Chào cả nhà, lại là An đây! Vào những ngày hè thời tiết oi bức, việc chuẩn bị một bữa cơm vừa đủ chất, vừa mát ruột lại không tốn quá nhiều thời gian luôn là ưu tiên hàng đầu của các chị em nội trợ đúng không nào? Bếp Ăn Gì Nhỉ hôm nay sẽ mang đến cho bạn một thực đơn giải nhiệt cực đỉnh: Bò lá lốt nướng thơm ngậy, Canh mồng tơi nấu tôm khô thanh mát và đĩa Rau cải ngọt xào tỏi giòn sần sật.
Sự kết hợp giữa đạm béo thơm ngọt của thịt bò cuộn lá lốt nướng xém cạnh, cùng vị ngọt lành dịu mát của bát canh mồng tơi tôm khô và chất xơ tươi ngon từ đĩa rau xào tỏi sẽ mang lại cảm giác dễ chịu vô cùng khi thưởng thức. Hãy cùng An bắt tay vào bếp chuẩn bị thực đơn nhanh gọn này nhé!
Trong mâm có gì?
Thịt bò băm cuốn lá lốt nướng xèo xèo thơm nức, ăn kèm mắm nêm đậm đà.
Rau cải xanh giòn sần sật, xào tỏi thơm lừng hấp dẫn.
Mồng tơi nhớt mát nấu ngao ngọt nước, giải nhiệt ngày hè cực đỉnh.
Quy trình vào bếp tối ưu cho mâm cơm này
- Bước 1 (10 phút đầu): Sơ chế nguyên liệu sạch sẽ. Nhặt và rửa sạch mồng tơi, rau cải ngọt. Ướp tôm khô với chút nước ấm cho mềm ra. Ướp thịt bò băm với sả băm, tỏi băm, tiêu, nước mắm và đường. Rửa sạch lá lốt và để ráo.
- Bước 2 (10 phút tiếp theo): Tiến hành cuộn bò lá lốt bằng cách trải lá lốt ra thớt, cho nhân bò băm vào và cuộn tròn lại. Xếp các cuốn bò vào nồi chiên không dầu (hoặc vỉ nướng). Đồng thời, bắc nồi lên bếp phi thơm tỏi băm, cho tôm khô đã ngâm mềm vào đảo đều cho thơm rồi đổ 700ml nước vào đun sôi làm canh.
- Bước 3 (10 phút tiếp theo): Khởi động nồi chiên không dầu nướng bò lá lốt ở 180°C trong vòng 8-10 phút. Trong lúc nướng, nước canh sôi thì thả rau mồng tơi vào nấu chín. Ở một bếp bên cạnh, bạn bắc chảo phi thơm tỏi băm và cho rau cải ngọt vào xào nhanh tay trên lửa cực lớn.
- Bước 4 (5 phút cuối): Nêm nếm lại nồi canh mồng tơi cho vừa miệng rồi tắt bếp (tránh nấu quá lâu mồng tơi sẽ bị nhớt và nhũn). Rau cải xào chín tới rắc thêm tiêu rồi cho ra đĩa. Bày bò lá lốt chín vàng thơm nức ra đĩa bên cạnh. Thế là cả mâm cơm tươi mát, đầy đủ dinh dưỡng đã sẵn sàng rồi!
Câu hỏi thường gặp
Làm sao để canh mồng tơi ngọt nước tự nhiên và không bị nhớt nhiều?
Để canh mồng tơi không bị nhớt quá mức, bạn hãy nhặt lá mồng tơi rửa sạch và để nguyên lá hoặc chỉ thái làm đôi/làm ba, tuyệt đối không nên thái quá nhỏ hay vò nát rau trước khi nấu. Khi nấu canh, hãy đun nước với tôm khô thật sôi rồi mới thả rau mồng tơi vào, đun lửa vừa khoảng 3 phút cho rau chín tới rồi tắt bếp ngay, không đậy nắp nồi để rau giữ màu xanh đẹp mắt.
Mâm cơm này có thể ăn kèm thêm món gì để tăng phần hấp dẫn không?
Mâm cơm bò lá lốt nướng này cực kỳ thích hợp khi ăn kèm với một đĩa bánh tráng mỏng, bún sợi và các loại rau sống như xà lách, húng quế, khế chua và dưa leo thái lát. Bạn có thể pha thêm một chén mắm nêm tỏi ớt ngọt béo để cuốn bánh tráng ăn kèm, sẽ tạo cảm giác đổi vị vô cùng thú vị cho bữa cơm gia đình đó! Trở về trang chủ Ăn Gì Nhỉ
Mâm cơm miền Nam tương tự
Chưa biết nấu gì?
Để An chọn giúp bạn một mâm hợp thời tiết, hợp khẩu vị — đúng một chạm.
Mở Ăn Gì Nhỉ →