Ốc om chuối đậu

Nguyên liệu

• 500g ốc bươu làm sạch
• 3 quả chuối xanh
• 200g đậu phụ
• 200g thịt ba chỉ
• 100g mẻ lọc
• 1 muỗng mắm tôm
• 1 nhánh nghệ giã
• 2 muỗng dầu ăn
• tía tô
• lá lốt
• hành lá

Cách nấu

1. Ốc ngâm nước vo gạo với ớt 2 giờ cho nhả bùn, luộc lấy thịt, bỏ ruột đen rồi bóp muối rửa sạch.
2. Chuối xanh gọt vỏ, cắt khúc, ngâm nước mẻ loãng cho khỏi thâm. Đậu phụ cắt miếng chiên vàng.
3. Thịt ba chỉ thái miếng, rang cho tiết mỡ. Phi nghệ giã với mỡ đó cho dậy màu vàng.
4. Cho ốc vào xào săn, thêm mẻ lọc, mắm tôm và 400ml nước, thả chuối vào om lửa nhỏ 30 phút.
5. Chuối mềm thì thả đậu phụ vào om thêm 10 phút. Rắc tía tô, lá lốt, hành lá rồi tắt bếp.

Món này có trong mâm cơm

Món miền Bắc tương tự

🦀 Bánh đa cua

~40 phút

🦐 Bánh tôm Hồ Tây

~30 phút

🍖 Bún chả

~35 phút

🫘 Bún đậu mắm tôm

~30 phút

🍜 Bún mọc

~35 phút

🐌 Bún ốc

~35 phút

Xem tất cả món miền Bắc →