Gà nướng mật ong — da giòn rụm vàng óng, thịt mềm mọng nước thơm lừng

Nguyên liệu

• Đùi gà hoặc cánh gà tươi: 600g (chọn đùi tỏi gà da dày giòn)
• Mật ong rừng: 2 muỗng canh
• Sả: 2 cây băm nhỏ
• Hành tím, tỏi: mỗi thứ 1 củ băm nhỏ
• Dầu hào: 1 muỗng canh
• Nước mắm ngon: 1 muỗng canh
• Dầu màu điều (tạo màu đỏ cam đẹp): 1 muỗng canh
• Tiêu bột, dầu ăn

Cách nấu

1. Bước 1: Sơ chế và khía nhẹ thịt gà
   • Gà rửa sạch, xát chà xát muối hạt và gừng đập dập khử mùi tanh, xả sạch nước lạnh rồi thấm thật khô ráo nước bằng khăn giấy.
   • Dùng dao khía nhẹ 2–3 đường trên đùi gà để khi ướp gia vị thấm thấu tận sâu thớ thịt.
2. Bước 2: Tẩm ướp gà mật ong sả tỏi
   • Ướp đùi gà cùng: sả băm, tỏi băm, hành băm băm nhỏ, dầu hào, nước mắm, dầu màu điều, 1 muỗng mật ong và chút tiêu bột. Để 20–30 phút cho gà thấm đều gia vị (hoặc cất mát tủ lạnh qua đêm càng đậm đà).
3. Bước 3: Nướng gà chín mềm mọng nước
   • Xếp gà vào lò nướng hoặc nồi chiên không dầu nướng chín vàng đều:
   • Nồi chiên không dầu: Nướng lần 1 ở 180°C trong 15 phút cho gà chín đều bên trong.
   • Lấy gà ra, dùng chổi phết đều hỗn hợp (1 muỗng mật ong + 1 muỗng canh nước ấm) lên khắp bề mặt da gà.
   • Nướng tiếp lần 2 ở 200°C trong 5–7 phút cuối cho da gà phồng giòn chín vàng óng bẩy caramel.
4. Bước 4: Hoàn thiện
   • Bày đùi gà nướng mật ong vàng rụm ra đĩa, chặt miếng vừa ăn nếu cần. Dùng nóng cùng xà lách dưa leo chấm nước sốt mặn ngọt chua cay.

Món này có trong mâm cơm

Gà nướng mật ong canh cải thìa

3 món

Gà nướng mật ong canh chua

3 món

Món ba miền tương tự

🍲 Bò hầm khoai tây cà rốt

~60 phút

🍲 Bò kho

~80 phút

🥩 Bò lúc lắc

~15 phút

🥦 Bò xào bông cải xanh

~20 phút

🥩 Bò xào cần tỏi

~12 phút

🥩 Bò xào hành tây

~20 phút