Cá nướng riềng mẻ

Name: Cá nướng riềng mẻ
Total time: 30 min
Yield: 4 người
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 700g cá quả hoặc cá lăng cắt khúc; 100g riềng giã; 80g mẻ lọc; 1 muỗng mắm tôm; 1 muỗng nghệ giã; 1 muỗng đường; 2 muỗng dầu ăn; thì là; hành lá

Miền Bắc

Cá nướng riềng mẻ vàng sém, chua thơm mùi mẻ, ăn với thì là là chuẩn.

Món mặn cho mâm cơm gia đình, nguyên liệu dễ mua, chi phí bình dân.

⏱ ~30 phút👥 4 ngườiVừa tay#nướng#miền Bắc#cuối tuần

Nguyên liệu

700g cá quả hoặc cá lăng cắt khúc
100g riềng giã
80g mẻ lọc
1 muỗng mắm tôm
1 muỗng nghệ giã
1 muỗng đường
2 muỗng dầu ăn
thì là
hành lá

Cách nấu

Cá làm sạch, cắt khúc dày 2cm, xát muối gừng rồi rửa lại, để thật ráo.
Trộn riềng giã, mẻ lọc, mắm tôm, nghệ, đường và dầu ăn thành hỗn hợp ướp sánh.
Ướp cá 45-60 phút trong ngăn mát để thịt cá ngấm và săn lại.
Nướng than hoa hoặc lò 200°C khoảng 10 phút mỗi mặt, trở nhẹ tay kẻo nát miếng cá.
Cá vàng sém thì cho ra chảo mỡ nóng cùng thì là và hành lá, đảo 1 phút rồi ăn nóng.