Mâm cơm Sườn xào rau cải
Chào cả nhà, An đây! Hôm nay An gợi ý cho cả nhà một mâm cơm siêu bắt mắt và giàu dinh dưỡng, rất thích hợp cho những ngày cả nhà sum họp: sườn non xào chua ngọt óng ả đậm đà vị dứa và cà chua, đĩa rau cải xào tỏi xanh mướt giòn sần sật giải ngấy, cùng bát canh bí đỏ nấu thịt bằm ngọt bùi ấm nóng. Ba món kết hợp hoàn hảo cả về màu sắc lẫn hương vị cho một bữa cơm trọn vẹn.
Trong mâm có gì?
Sườn non róc xương, rim sốt chua ngọt keo lại ăn tốn cơm vô cùng.
Rau cải xanh giòn sần sật, xào tỏi thơm lừng hấp dẫn.
Bí đỏ bở tơi, bùi bùi nấu cùng thịt bằm ngọt nước thanh mát.
Quy trình vào bếp tối ưu cho mâm cơm này
- Bước 1 (Chuẩn bị - 10 phút): Chặt sườn và đem luộc sơ khử mùi tanh, ướp cùng chút nước mắm tiêu. Cắt bí đỏ thành khối vuông, băm nhỏ thịt. Nhặt rửa rau cải ngọt. Cắm cơm.
- Bước 2 (Rim sườn & nấu canh - 25 phút): Chiên vàng sườn non rồi trút hỗn hợp sốt cà chua dứa vào rim nhỏ lửa cho thấm đều. Ở bếp bên, phi thơm hành tím thịt bằm rồi đổ nước nấu canh bí đỏ cho chín mềm bở bùi.
- Bước 3 (Xào cải & hoàn thiện - 10 phút): Xào rau cải ngọt tỏi thật nhanh trên lửa lớn để giữ màu xanh giòn. Bày sườn xào chua ngọt vàng óng, rau cải và tô canh bí đỏ nóng sốt ra bàn.
Câu hỏi thường gặp
Làm sao để sốt sườn xào chua ngọt có độ sánh sệt bóng bẩy đẹp mắt?
Bí quyết của An là sử dụng một chút bột năng hòa tan với nước rồi rót từ từ vào chảo sườn đang rim nước sốt ở 3 phút cuối. Bột năng chín sẽ tạo ra lớp sốt sền sệt, bóng bẩy bám chặt lấy từng miếng sườn ngon. Bạn cũng có thể dùng mật ong thay đường để màu sắc óng ánh bắt mắt hơn.
Canh bí đỏ nấu thế nào để nước canh trong và không bị nát nhừ?
Khi hầm bí đỏ, hãy cắt bí thành miếng vừa ăn khoảng 3x3cm để bí không bị nát vụn quá nhanh. Đun lửa vừa liu riu và hớt sạch bọt thường xuyên sẽ giúp nước canh bí trong lành ngọt tự nhiên. Quay lại trang chủ Ăn Gì Nhỉ | Xem thêm mâm cơm gia đình
Mâm cơm ba miền tương tự
Chưa biết nấu gì?
Để An chọn giúp bạn một mâm hợp thời tiết, hợp khẩu vị — đúng một chạm.
Mở Ăn Gì Nhỉ →