Mâm cơm Gà kho gừng canh bầu
Chào cả nhà, An đây! Hôm nay An gợi ý cho cả nhà một thực đơn mâm cơm hè vô cùng gần gũi, ấm lòng và cân bằng nhiệt độ tuyệt hảo cho gia đình: gà kho gừng đậm đà cay nồng nàn ấm người, đĩa rau muống xào tỏi xanh giòn sần sật bóng bẩy dậy mùi thơm nức, và tô canh bầu nấu tôm tươi trong lành ngọt mát giải nhiệt ruột. Sự dung hòa giữa tính ấm của gừng tươi và vị thanh mát ngọt dịu của các món rau canh giúp cả nhà ăn cơm vô cùng ngon lành mát dịu.
Trong mâm có gì?
Miếng gà đậm vị mặn ngọt, cay nồng ấm bụng từ gừng tươi.
Rau muống xanh mướt giòn sần sật, quyện hương tỏi phi thơm nức mũi.
Bầu thái băm mềm ngọt mát, nấu cùng tôm thẻ giã dập thanh tao.
Quy trình vào bếp tối ưu cho mâm cơm này
- Bước 1 (Chuẩn bị - 10 phút): Chặt gà đem ướp gừng thái sợi, nước mắm cốt ngon và chút đường tiêu. Gọt vỏ thái bầu non miếng vừa ăn, nhặt rửa sạch rau muống. Băm nhỏ tôm nấu canh. Cắm cơm.
- Bước 2 (Kho gà & nấu canh - 20 phút): Cho gà vào chảo xào săn trên lửa lớn rồi hạ nhỏ lửa kho liu riu trong 15 phút cho ngấm vị. Bếp bên xào săn tôm băm rồi đổ nước nấu canh bầu chín mềm ngọt thanh trong 8 phút.
- Bước 3 (Xào rau & bày mâm - 10 phút): Xào nhanh rau muống tỏi trên lửa lớn đảo thật nhanh tay. Bày gà kho gừng vàng sậm thơm nức, rau xào bóng bẩy và tô canh bầu trong vắt ra bàn thưởng thức.
Câu hỏi thường gặp
Gà kho gừng có cần cho thêm nước hàng (kẹo đắng) chưng sẵn không?
Rất nên! Nước hàng (nước màu caramel chưng từ đường) giúp đĩa gà kho gừng lên màu nâu sậm vàng bóng rất đẹp mắt và ấm cúng thay vì màu trắng bợt nhạt nhẽo. Bạn có thể tự chưng chút đường cát trắng lấy màu cánh gián rồi đổ thịt gà vào đảo săn bám màu trước khi bắt đầu kho nhỏ lửa.
Canh bầu nấu tôm có nên để nguyên vỏ tôm giã nấu lấy nước canh ngọt hơn không?
Giã vỏ đầu tôm lọc lấy nước hầm canh quả thực mang lại vị ngọt đậm đà, sâu sắc rất ngon. Tuy nhiên để nhanh gọn cho bữa cơm gia đình ngày thường, bạn chỉ cần bóc vỏ tôm băm nhỏ xào sơ rồi nấu canh — bát canh bầu vẫn giữ trọn vẹn vị ngọt thanh mát khiết, trong veo đẹp mắt mà không tốn công lọc bã vỏ đầu tôm phiền phức. Quay lại trang chủ Ăn Gì Nhỉ | Xem thêm mâm cơm gia đình
Mâm cơm ba miền tương tự
Chưa biết nấu gì?
Để An chọn giúp bạn một mâm hợp thời tiết, hợp khẩu vị — đúng một chạm.
Mở Ăn Gì Nhỉ →