Cách pha trà đá chanh Hà Nội — mát lạnh, đắng nhẹ, chua ngọt vừa vặn

Name: Trà đá chanh
Total time: 5 min
Yield: 2 người
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: Trà mạn hoặc trà xanh: 10g (hoặc 2 gói trà túi lọc); Nước sôi: 500ml; Chanh tươi: 3–4 quả; Đường: 4–5 muỗng canh (tùy khẩu vị); Nước lọc: 300ml; Đá viên: nhiều

Ba miền

Chào cả nhà, An đây! Có những ngày nắng gay gắt chỉ cần một cốc trà đá chanh đá sủi lạnh buốt là đủ tỉnh người. Trà đá chanh Hà Nội có vị rất riêng — đắng nhẹ của trà mạn, chua thanh của chanh tươi, ngọt vừa không gắt. An mang công thức chuẩn vị vỉa hè về pha cho cả nhà!

⏱ ~5 phút👥 2 ngườiDễ nấu#mát#chua ngọt#đường phố

Nguyên liệu

Trà mạn hoặc trà xanh: 10g (hoặc 2 gói trà túi lọc)
Nước sôi: 500ml
Chanh tươi: 3–4 quả
Đường: 4–5 muỗng canh (tùy khẩu vị)
Nước lọc: 300ml
Đá viên: nhiều

Cách nấu

Bước 1: Pha trà đặc
- Hãm trà trong 500ml nước sôi trong 5 phút. Vắt bỏ bã trà. Nên pha đặc hơn bình thường vì sau sẽ pha loãng với nước và đá.
Bước 2: Làm syrup đường
- Hoà 4–5 muỗng canh đường với 100ml nước ấm, khuấy đến khi đường tan hoàn toàn — đây gọi là nước đường simple syrup, hoà vào nước uống đều hơn đường hạt.
Bước 3: Vắt chanh
- Vắt chanh lấy nước cốt, lọc bỏ hạt. Khoảng 3 quả chanh cho ra 60–80ml nước cốt.
Bước 4: Pha và thưởng thức
- Cho đá viên nhiều vào ly. Đổ trà đặc vào (khoảng 120ml/ly), thêm nước lọc cho đủ 300ml/ly.
- Cho nước đường và nước chanh vào, khuấy đều. Nếm thử và điều chỉnh độ chua ngọt theo khẩu vị.
- Có thể thêm vài lát chanh tươi và lá bạc hà trang trí.

Bí quyết pha ngon của An

Pha trà đặc gấp đôi: Trà sẽ bị pha loãng khi thêm nước và đá tan — pha đặc từ đầu giúp vị trà vẫn đậm đà khi uống.
Dùng syrup thay đường hạt: Đường hạt khó tan trong nước lạnh, syrup đường hoà đều ngay — cốc trà sẽ ngọt đều từ trên xuống.
Trà mạn cho vị tốt nhất: Người Hà Nội hay dùng trà mạn (trà xanh Thái Nguyên) — cho màu xanh vàng đẹp và vị đắng nhẹ thanh hơn trà đen.

Câu hỏi thường gặp

Trà đá chanh để được bao lâu?

Ngon nhất khi uống ngay. Nếu pha sẵn, bảo quản tủ lạnh không quá 1 ngày — để lâu hơn vị chanh sẽ bị đắng.

Thay chanh bằng tắc (quất) được không?

Hoàn toàn được! Trà tắc cũng rất phổ biến ở Hà Nội, vị chua ngọt hơi khác biệt một chút nhưng cũng rất ngon. Quay lại Trang chủ Ăn Gì Nhỉ | Xem thêm Kho món ngon