Cách làm Sinh tố bơ dẻo quánh, béo ngậy cực mịn không bị đắng

Name: Sinh tố bơ
Total time: 5 min
Yield: 1 người
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: Bơ sáp chín: 2 quả (chọn bơ chín mềm đều tay, không bị xơ đen); Sữa đặc có đường: 4 muỗng canh; Sữa tươi không đường: 200ml (sữa tươi giúp sinh tố dễ xay và ngậy thơm); Đá viên hoặc đá bào: 100g; Nước cốt dừa (tùy chọn): 30ml (để tăng thêm vị béo ngậy)

Ba miền

Chào cả nhà! Đối với những ai yêu thích các thức uống ngọt ngào từ trái cây thì sinh tố bơ chắc chắn là món khoái khẩu không thể bỏ qua. Quả bơ sáp dẻo mềm, chứa nhiều chất béo lành mạnh và vitamin bổ dưỡng, khi đem xay mịn cùng sữa đặc thơm ngọt và chút đá lạnh sẽ tạo nên một ly sinh tố bơ sánh mịn mượt mà như kem. Món sinh tố bơ tự làm tại nhà vừa sạch sẽ, vừa có vị béo bùi ngậy đặc trưng mà không hề bị đắng chát. Chỉ mất vỏn vẹn 5 phút chuẩn bị thôi là cả nhà đã có ngay một ly đồ uống tuyệt hảo rồi. Hãy cùng An tìm hiểu công thức đơn giản này nhé!

⏱ ~5 phút👥 1 ngườiDễ nấu#mát#nhanh#bổ dưỡng

Nguyên liệu

Bơ sáp chín: 2 quả (chọn bơ chín mềm đều tay, không bị xơ đen)
Sữa đặc có đường: 4 muỗng canh
Sữa tươi không đường: 200ml (sữa tươi giúp sinh tố dễ xay và ngậy thơm)
Đá viên hoặc đá bào: 100g
Nước cốt dừa (tùy chọn): 30ml (để tăng thêm vị béo ngậy)

Cách nấu

Bước 1: Tách lấy thịt bơ ngon ngọt
- Dùng dao sắc cắt đôi quả bơ theo chiều dọc, xoay nhẹ hai nửa quả bơ ngược chiều nhau để tách đôi một cách dễ dàng.
- Dùng lưỡi dao gõ nhẹ vào hạt bơ để cố định hạt rồi nhấc hạt bơ ra ngoài.
- Dùng thìa lớn nạo nhẹ nhàng lớp thịt bơ vàng óng cho vào đĩa hoặc trực tiếp vào cối máy xay sinh tố. Lưu ý nhỏ của An: Bạn không nên nạo quá sát lớp vỏ xanh đậm bên ngoài quả bơ vì lớp vỏ này chứa rất nhiều nhựa, dễ làm sinh tố bơ bị đắng chát sau khi xay.
Bước 2: Cho bơ và sữa vào máy xay sinh tố
- Cho phần thịt bơ sáp dẻo đã nạo sạch vào cối máy xay.
- Rót tiếp vào cối xay gồm: 200ml sữa tươi không đường, 4 muỗng canh sữa đặc có đường và 30ml nước cốt dừa (nếu thích vị ngậy béo kiểu Nam Bộ).
Bước 3: Thêm đá viên và tiến hành xay mịn
- Cho tiếp 100g đá viên vào máy xay cùng với hỗn hợp bơ sữa.
- Đậy kín nắp cối xay, bật máy xay ở tốc độ cao trong khoảng 45 giây. Quan sát thấy hỗn hợp trong cối nhuyễn mịn hoàn toàn, dẻo quánh lại như kem và không còn lợn cợn của đá viên là đạt yêu cầu.
Bước 4: Nếm thử và điều chỉnh hương vị
- Mở nắp máy xay, dùng thìa sạch nếm thử hương vị của sinh tố bơ.
- Nếu thích ăn ngọt béo đậm đà hơn, bạn có thể gia giảm thêm 1-2 muỗng sữa đặc rồi xay tiếp thêm 15 giây cho sinh tố hòa quyện đều.
Bước 5: Rót ra ly và thưởng thức
- Rót phần sinh tố bơ sệt mịn màng ra một chiếc ly thủy tinh cao.
- Rưới một ít nước cốt dừa hoặc rắc vài lát bơ tươi lên trên bề mặt để trang trí cho ly nước trông bắt mắt hơn. Thưởng thức ngay khi còn mát lạnh để cảm nhận trọn vẹn vị béo ngậy, mịn màng tan chảy trên đầu lưỡi!

Bí quyết nấu ngon của An

Mẹo nạo bơ không bị đắng của An: Chất đắng của quả bơ thường tập trung nhiều nhất ở lớp màng sát vỏ và hạt. Vì vậy, khi dùng thìa nạo thịt bơ, cả nhà hãy chừa lại một lớp mỏng sát vỏ xanh để ly sinh tố có vị béo ngọt thuần khiết nhất. Hơn nữa, sau khi xay xong cả nhà nên uống ngay, tránh để sinh tố bơ tiếp xúc với không khí quá lâu ở nhiệt độ phòng vì bơ rất dễ bị oxy hóa gây đổi màu thâm đen và có vị đắng nhẹ.
Cách chọn nguyên liệu tươi ngon: Bơ sáp ngon nhất là loại bơ 034 hoặc bơ Booth chín tự nhiên. Quả bơ chín cầm đầm tay, nắn nhẹ thấy mềm đều, cuống bơ hơi khô rụng và ruột bên trong có màu vàng mỡ gà óng ả. Tránh chọn bơ chín ép bằng hóa chất thịt bơ thường nhạt nhẽo và chứa xơ đen dai nhách.
Hướng dẫn bảo quản đúng cách: Sinh tố bơ ngon nhất khi uống ngay sau khi xay xong. Nếu chưa kịp thưởng thức, bạn hãy bọc màng thực phẩm kín miệng ly hoặc đậy kín bình đựng và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, tuy nhiên chỉ nên dùng trong vòng tối đa 3-4 tiếng để bảo toàn dưỡng chất của bơ.

Câu hỏi thường gặp

Làm thế nào để bơ xanh nhanh chín tự nhiên tại nhà?

Bạn có thể xếp bơ xanh chung vào một túi giấy hoặc rổ cùng với một quả chuối chín hoặc táo chín. Khí ethylene tiết ra từ các loại quả chín này sẽ giúp quả bơ xanh chín mềm đều tự nhiên chỉ sau 1-2 ngày mà không bị sượng đắng.

Có cần thiết phải dùng sữa tươi không đường không?

Sữa tươi không đường đóng vai trò tạo chất lỏng giúp máy xay hoạt động trơn tru hơn và cân bằng lại vị ngọt đậm đà của sữa đặc. Nếu dùng sữa tươi có đường, ly sinh tố có thể bị ngọt gắt mất ngon. Quay lại Trang chủ hoặc khám phá thêm các công thức tại Kho món ngon.