Cách làm nước mía tươi ngọt thanh, thơm phức quả tắc giải nhiệt ngày hè

Name: Nước mía tươi
Total time: 5 min
Yield: 1 người
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: Mía tươi: 2 cây (mía xanh hoặc mía tím đều được); Quả tắc (quất) tươi: 5 quả (hoặc 2 quả chanh tươi); Đá viên: 500g

Ba miền

Chào các bạn, mình là An đây! Vào những buổi trưa hè nắng nóng đỉnh điểm, được thưởng thức một ly nước mía tươi mát lạnh, ngọt lịm tự nhiên quyện cùng hương thơm dịu dàng và vị chua chua của quả tắc (quất) thì quả thật sảng khoái vô cùng. Nước mía từ lâu đã là thức uống giải khát quốc dân quen thuộc của mọi người dân Việt Nam nhờ khả năng bù nước và cung cấp năng lượng tức thì cho cơ thể. Hôm nay, An sẽ chia sẻ với các bạn cách làm nước mía tươi ngon ngọt thanh khiết ngay tại nhà cực đơn giản và giữ được màu xanh vàng óng ả bắt mắt nhé!

⏱ ~5 phút👥 1 ngườiDễ nấu#mát#giải nhiệt#đường phố

Nguyên liệu

Mía tươi: 2 cây (mía xanh hoặc mía tím đều được)
Quả tắc (quất) tươi: 5 quả (hoặc 2 quả chanh tươi)
Đá viên: 500g

Cách nấu

Bước 1: Sơ chế cây mía
- Mía mua về rửa sạch bụi bẩn bám ngoài vỏ. Chặt mía thành từng khúc dài khoảng 30cm để thuận tiện cho việc ép.
- Dùng dao sắc phạt sạch lớp vỏ cứng màu xanh hoặc tím bên ngoài cây mía, để lộ ra phần thân mía vàng nhạt mọng nước.
Bước 2: Ép lấy nước mía ngọt tự nhiên
- Nếu nhà bạn có máy ép nước mía chuyên dụng: Khởi động máy, cho từng khúc mía vào khe ép để máy ép kiệt lấy phần nước cốt. Bạn có thể bổ đôi 2-3 quả tắc và kẹp chung vào thân mía khi ép để nước mía ngấm hương thơm của tắc ngay lập tức.
- Nếu không có máy ép chuyên dụng (ép thủ công): Bạn dùng dao chẻ mía thành những lát thật mỏng dọc theo thân mía. Cho mía lát vào máy xay sinh tố cùng một chút xíu nước lọc nguội, nhấn nút xay nhuyễn xơ mía. Đổ hỗn hợp ra túi lọc hoặc rây lọc ép lấy phần nước mía nguyên chất.
Bước 3: Lọc xơ mía và trình bày
- Đổ nước mía đã ép qua rây lọc mịn một lần nữa để loại bỏ hoàn toàn các mảnh xơ mía li ti còn sót lại.
- Vắt nước cốt của những quả tắc còn lại vào ly nước mía, khuấy đều. Vị chua dịu của tắc sẽ giúp cân bằng độ ngọt đậm đà của mía, tạo nên vị ngọt thanh thanh rất dễ chịu.
- Thêm đá viên vào đầy ly nước mía, cắm ống hút và thưởng thức ngay khi còn lạnh mát rượi.

Bí quyết nấu ngon của An

Mẹo nấu nướng của An: Để ly nước mía tươi dậy hương thơm nồng nàn và bắt vị hơn nữa, bạn có thể thêm 1 lát gừng tươi đập dập ép chung với mía. Vị gừng ấm nồng kết hợp với mía ngọt mát không chỉ làm tăng hương vị mà còn giúp tránh đầy bụng, cực kỳ tốt cho hệ tiêu hóa của cả người lớn lẫn trẻ nhỏ.
Cách chọn nguyên liệu tươi ngon: Bạn nên chọn những cây mía bánh tẻ có vỏ ngoài bóng bẩy, thân mía mập mạp và các đốt mía dài đều nhau. Khi gõ nhẹ thấy tiếng kêu đục và cầm nặng tay là mía mọng nước ngọt lịm. Tránh mua mía quá già bị khô xốp hoặc mía bị sâu đục.
Hướng dẫn bảo quản đúng cách: Nước mía tươi sau khi ép xong chứa hàm lượng đường tự nhiên rất cao nên cực kỳ dễ bị lên men chua và xỉn màu nếu để lâu ở nhiệt độ phòng. Tốt nhất bạn nên uống ngay sau khi ép trong vòng 1 tiếng. Nếu chưa uống ngay, hãy bảo quản nước mía trong hộp kín đặt ở ngăn mát tủ lạnh và dùng trong vòng 12 giờ nhé.

Câu hỏi thường gặp

Tại sao nước mía sau khi ép để một lúc ngoài không khí lại chuyển sang màu nâu xám xịt xấu mắt?

Nước mía tươi chứa nhiều hợp chất hữu cơ dễ bị oxy hóa khi tiếp xúc trực tiếp với không khí. Mẹo nhỏ của An là bạn hãy vắt nước cốt tắc hoặc chanh vào ly nước mía ngay lập tức sau khi ép. Axit citric trong tắc/chanh sẽ hoạt động như một chất chống oxy hóa tự nhiên giúp ly nước mía giữ nguyên màu vàng xanh óng ả cực đẹp.

Uống nước mía tươi mỗi ngày có gây tăng cân hay béo phì không?

Đường trong nước mía là đường tự nhiên cung cấp năng lượng và khoáng chất tốt cho cơ thể. Nếu bạn uống 1 ly nước mía (khoảng 200 - 300ml) vào những buổi trưa nắng nóng để giải nhiệt thì hoàn toàn tốt cho sức khỏe và không gây béo. Tuy nhiên, tránh lạm dụng uống quá nhiều ly trong ngày hoặc uống vào ban đêm trước khi đi ngủ nhé. Quay lại trang chủ Ăn Gì Nhỉ hoặc khám phá thêm các Công thức nước giải khát mùa hè mát lạnh tại đây nha!