Mâm cơm Tôm rim rau muống
Chào cả nhà, An đây! Hôm nay An gợi ý cho cả nhà một mâm cơm chiều vô cùng quen thuộc, giản dị và đậm đà đẫm vị cơm nhà Việt Nam: tôm sú tươi rim cùng thịt ba chỉ béo ngậy ngọt mặn sền sệt bám sốt caramel, đĩa rau muống xào tỏi xanh mướt giòn sần sật thơm nức mũi, và bát canh bí đỏ nấu thịt bằm dẻo bùi ngọt dịu. Thực đơn ba món phối hợp tuyệt vời này luôn làm nồi cơm nhà cạn đáy nhanh chóng.
Trong mâm có gì?
Tôm rim mặn ngọt keo lại, lên màu đỏ âu cực kỳ hấp dẫn.
Rau muống xanh mướt giòn sần sật, quyện hương tỏi phi thơm nức mũi.
Bí đỏ bở tơi, bùi bùi nấu cùng thịt bằm ngọt nước thanh mát.
Quy trình vào bếp tối ưu cho mâm cơm này
- Bước 1 (Chuẩn bị - 10 phút): Sơ chế cắt râu tôm và thái thịt ba chỉ mỏng vừa ướp nước mắm hành tỏi băm. Gọt vỏ thái bí đỏ thành khối vuông vừa ăn, nhặt rửa sạch rau muống. Cắm cơm.
- Bước 2 (Rim tôm & nấu canh - 20 phút): Cho thịt ba chỉ vào chảo áp chảo ra bớt mỡ rồi trút tôm và gia vị mặn ngọt vào rim nhỏ lửa cho bám sốt caramel. Bếp bên đun nồi canh bí đỏ hầm cùng thịt heo bằm cho đến khi chín bở dẻo bùi.
- Bước 3 (Xào rau & bày mâm - 10 phút): Xào nhanh rau muống tỏi trên lửa lớn đảo nhanh tay. Bày đĩa tôm rim thịt ba chỉ vàng óng béo ngậy, rau xào nóng hổi và tô canh bí đỏ dẻo bùi ra bàn thưởng thức.
Câu hỏi thường gặp
Làm thế nào để món tôm rim ba chỉ bóng bẩy óng ả và lên màu cánh gián đẹp?
Bí quyết của An là dùng nước màu caramel tự chưng bằng đường hoặc cho thêm một muỗng mật ong vào khi rim tôm. Khi tôm rim gần cạn nước, bạn hãy đun lửa vừa đảo liên tục cho lớp mỡ ba chỉ tươm ra quyện cùng mật ong đường tạo thành lớp màng bóng bẩy màu đỏ cam cánh gián bám chặt lấy vỏ tôm và miếng ba chỉ vô cùng hấp dẫn.
Canh bí đỏ thịt bằm có thể cho thêm đậu phộng (lạc) được không?
Vô cùng hợp vị và dạt dào bùi béo! Thả một nắm đậu phộng giã dập vào hầm cùng bí đỏ ngay từ đầu sẽ giúp bát canh có vị bùi ngậy béo béo đặc trưng rất riêng của ẩm thực Nam Bộ, ăn kèm tôm rim cực kỳ trôi cơm. Quay lại trang chủ Ăn Gì Nhỉ | Xem thêm mâm cơm gia đình
Mâm cơm ba miền tương tự
Chưa biết nấu gì?
Để An chọn giúp bạn một mâm hợp thời tiết, hợp khẩu vị — đúng một chạm.
Mở Ăn Gì Nhỉ →