Mâm cơm Gà rang muối cải thảo
Chào cả nhà, An đây! Khi thời tiết bắt đầu chuyển sang những ngày se lạnh của mùa đông, An gợi ý cho cả nhà một mâm cơm ấm cúng, đậm đà hương vị và đầy đủ dinh dưỡng: gà rang muối giòn rụm thơm bùi mùi gạo rang và đậu xanh béo, rau muống xào tỏi xanh mướt giòn sần sật, và bát canh cải thảo nấu tôm ngọt thanh mát ruột. Thực đơn có món giòn bùi ngậy, có rau xào dậy mùi và canh ngọt trong lành sưởi ấm căn bếp nhỏ.
Trong mâm có gì?
Gà rang muối sả lá chanh giòn rụm, nhâm nhi cực đã.
Rau muống xanh mướt giòn sần sật, quyện hương tỏi phi thơm nức mũi.
Cải thảo giòn ngọt nấu tôm thanh tao, giải ngán bữa cơm nhiều thịt.
Quy trình vào bếp tối ưu cho mâm cơm này
- Bước 1 (Chuẩn bị - 10 phút): Sơ chế gà chặt miếng vừa ăn và tẩm ướp cùng chút gia vị cho thấm. Nhặt rửa sạch rau muống và cải thảo cắt khúc vừa ăn, giã dập tôm nấu canh. Cắm cơm.
- Bước 2 (Chiên gà & nấu canh - 20 phút): Lăn gà qua bột chiên giòn đem chiên ngập dầu chín vàng giòn rụm. Bếp bên cạnh phi hành tỏi xào săn tôm băm rồi đổ nước nấu canh cải thảo chín mềm ngọt mát trong 8 phút.
- Bước 3 (Làm gà muối & xào rau - 15 phút): Phi thơm sả tỏi ớt lá chanh trút gà chiên vào xóc đều cùng bột muối chuyên dụng. Xào nhanh rau muống tỏi trên lửa lớn. Bày tất cả các món ra đĩa và dùng nóng ngay.
Câu hỏi thường gặp
Làm sao để gà rang muối giữ được độ giòn rụm lâu không bị ỉu mềm khi dọn ra bàn?
Bí quyết của An là sau khi chiên gà vàng giòn, bạn vớt ngay ra đĩa có lót giấy thấm dầu để hút sạch dầu thừa. Chỉ khi chuẩn bị dọn cơm ăn, bạn mới phi thơm sả lá chanh rồi trút gà và bột muối vào xóc nhanh tay trên lửa lớn trong 1 phút rồi tắt bếp bày ra đĩa ăn ngay — gà sẽ giữ được độ giòn rụm bùi béo hoàn hảo nhất.
Canh cải thảo nấu tôm có nên cho thêm hành lá không?
Canh cải thảo vốn dĩ mang vị ngọt thanh dịu nhẹ rất thanh lịch. Bạn chỉ cần thả chút hành lá cắt khúc nhỏ trước khi tắt bếp để nước canh dậy mùi thơm mộc mạc của cơm nhà Việt. Không nên cho quá nhiều hành hay rau thơm khác sẽ làm mất đi vị ngọt tự nhiên tinh tế của cải thảo non. Quay lại trang chủ Ăn Gì Nhỉ | Xem thêm mâm cơm gia đình
Mâm cơm ba miền tương tự
Chưa biết nấu gì?
Để An chọn giúp bạn một mâm hợp thời tiết, hợp khẩu vị — đúng một chạm.
Mở Ăn Gì Nhỉ →