Mâm cơm Cá hấp gừng bí đỏ
Chào cả nhà, An đây! Hôm nay An gợi ý cho cả nhà một mâm cơm thanh đạm, lành ruột và cực kỳ dễ tiêu hóa cho gia đình: cá diêu hồng hấp gừng hành thơm lừng ấm bụng mềm mọng nước, đĩa rau muống xào tỏi xanh giòn sần sật bóng bẩy dậy mùi thơm nức, và bát canh bí đỏ nấu thịt bằm dẻo bùi ngọt dịu. Bữa cơm dung hòa hoàn hảo giữa vị ấm nóng dễ chịu của gừng tươi và các món rau canh ngọt mát lành.
Trong mâm có gì?
Cá hấp xì dầu gừng hành thanh đạm, thịt cá trắng ngần mọng nước ngọt lịm.
Rau muống xanh mướt giòn sần sật, quyện hương tỏi phi thơm nức mũi.
Bí đỏ bở tơi, bùi bùi nấu cùng thịt bằm ngọt nước thanh mát.
Quy trình vào bếp tối ưu cho mâm cơm này
- Bước 1 (Chuẩn bị - 10 phút): Sơ chế làm sạch cá diêu hồng, khía nhẹ thân cá rồi đem ướp gừng thái sợi, sả cây đập dập, hành lá và chút xì dầu muối tiêu. Gọt vỏ thái bí đỏ thành khối vuông vừa ăn, nhặt rửa sạch rau muống. Cắm cơm.
- Bước 2 (Hấp cá & nấu canh - 20 phút): Đặt xửng hấp cá diêu hồng lên bếp hấp chín trong 20 phút. Bếp bên đun nồi canh bí đỏ nấu cùng thịt heo bằm xào hành tím cho đến khi chín bở dẻo bùi ngọt nước.
- Bước 3 (Xào rau & hoàn thiện - 10 phút): Xào rau muống tỏi thật nhanh trên lửa lớn đảo nhanh tay. Bày cá hấp gừng nóng hổi dậy mùi thơm ra đĩa lòng sâu cùng đĩa rau xào và tô canh bí đỏ dẻo bùi ra bàn ăn.
Câu hỏi thường gặp
Làm sao để cá hấp không bị nát và giữ được trọn vẹn nước ngọt tự nhiên?
An khuyên bạn khi hấp cá, hãy bọc đĩa cá lại bằng một lớp màng bọc thực phẩm chịu nhiệt hoặc giấy bạc hé nhỏ một góc. Cách này giúp ngăn hơi nước đọng trên nắp nồi hấp nhỏ trực tiếp xuống đĩa làm đục nước cá và nát cá, thịt cá chín bằng hơi nóng tuần hoàn giữ trọn vẹn nước ngọt nguyên chất trong thớ cá.
Nên dùng nước xì dầu hay nước mắm chan cá hấp ngon hơn?
Nước mắm gừng tỏi ớt rất ngon để chấm miếng cá hấp giòn ngọt. Tuy nhiên để chan lên đĩa cá khi hấp, An thường pha một hỗn hợp gồm nước tương xì dầu ngon, chút dầu hào và nước lọc cùng đường cát đun ấm rồi rưới lên cá trước khi hấp — nước tương sẽ ngấm sâu vào từng thớ thịt cá mang lại màu nâu óng ả và hương vị đậm đà thanh lịch tuyệt vời. Quay lại trang chủ Ăn Gì Nhỉ | Xem thêm mâm cơm gia đình
Mâm cơm ba miền tương tự
Chưa biết nấu gì?
Để An chọn giúp bạn một mâm hợp thời tiết, hợp khẩu vị — đúng một chạm.
Mở Ăn Gì Nhỉ →