Mâm cơm Cá chiên giòn canh bí đỏ
Chào cả nhà, An đây! Hôm nay An gợi ý cho cả nhà một thực đơn cơm nhà đơn giản nhưng mang đậm hương vị đồng quê Việt Nam: cá diêu hồng chiên giòn rụm chấm nước mắm tỏi ớt chua ngọt, đĩa rau muống xào tỏi thơm lừng xanh bóng, và bát canh bí đỏ nấu thịt bằm bùi béo ngọt lịm. Mâm cơm dân dã mà đủ đầy dưỡng chất, giúp cả nhà có bữa cơm thật ngon miệng và ấm áp.
Trong mâm có gì?
Lớp da cá chiên giòn tan, thịt cá trắng ngần chấm mắm tỏi ớt.
Rau muống xanh mướt giòn sần sật, quyện hương tỏi phi thơm nức mũi.
Bí đỏ bở tơi, bùi bùi nấu cùng thịt bằm ngọt nước thanh mát.
Quy trình vào bếp tối ưu cho mâm cơm này
- Bước 1 (Chuẩn bị - 5 phút): Sơ chế cá, khía nhẹ thân cá, thấm thật khô bằng khăn giấy để chiên không bị bắn dầu. Gọt vỏ bí đỏ thái miếng vuông, nhặt rửa sạch rau muống. Cắm cơm.
- Bước 2 (Chiên cá & nấu canh - 20 phút): Đun nóng dầu chiên cá vàng giòn đều 2 mặt trên lửa vừa. Bếp bên đun sôi nước hầm bí đỏ cùng thịt heo bằm cho đến khi chín bở dẻo.
- Bước 3 (Xào rau & hoàn thiện - 10 phút): Phi thơm tỏi xào rau muống lửa lớn thật nhanh tay. Pha bát nước mắm tỏi ớt chua cay. Bày cá chiên giòn rụm ra đĩa cùng rau xào và tô canh bí đỏ nóng hổi.
Câu hỏi thường gặp
Làm sao để chiên cá da vàng giòn không bị sát chảo hay nát cá?
An khuyên bạn hãy chắc chắn rằng cá đã được thấm thật khô ráo nước trước khi thả vào chảo dầu. Chảo chiên phải sạch và dầu chiên phải đun thật nóng già (sủi tăm nhẹ). Khi thả cá vào, giữ nguyên không lật cá trong 3–4 phút đầu để lớp da cá tự se lại và vàng giòn, lúc đó lật cá sẽ vô cùng dễ dàng và không lo bị nát.
Canh bí đỏ nấu cùng tôm tươi băm nhỏ có hợp không?
Vô cùng hợp! Ngoài thịt bằm thì tôm tươi băm nhỏ xào thơm cùng hành tím trước khi nấu canh bí đỏ sẽ mang lại vị ngọt đậm đà, thanh mát tự nhiên rất riêng, đặc biệt được trẻ nhỏ ưa thích. Quay lại trang chủ Ăn Gì Nhỉ | Xem thêm mâm cơm gia đình
Mâm cơm ba miền tương tự
Chưa biết nấu gì?
Để An chọn giúp bạn một mâm hợp thời tiết, hợp khẩu vị — đúng một chạm.
Mở Ăn Gì Nhỉ →