Vịt luộc chấm mắm gừng

Nguyên liệu

• 1/2 con vịt khoảng 1.2kg
• 1 nhánh gừng lớn
• 2 củ hành tím
• 2 muỗng rượu trắng
• 1 muỗng muối
• 3 muỗng nước mắm
• 1 muỗng đường
• 1 quả chanh
• ớt
• rau răm

Cách nấu

1. Vịt làm sạch, xát muối hạt với rượu trắng và gừng đập dập khắp mình rồi rửa lại để khử mùi hôi.
2. Cho vịt vào nồi nước lạnh cùng gừng và hành tím nướng sơ, đun sôi rồi hạ lửa luộc liu riu 35-40 phút.
3. Xiên đũa vào phần đùi thấy nước chảy ra trong là vịt chín. Vớt ra để nguội bớt cho dễ chặt.
4. Pha nước chấm: giã gừng với ớt và tỏi, thêm nước mắm, đường, nước cốt chanh, khuấy tan.
5. Chặt vịt bày ra đĩa cùng rau răm. Nước luộc vớt mỡ, nấu canh măng hoặc chan bún.

Món này có trong mâm cơm

Món ba miền tương tự

🍲 Bò hầm khoai tây cà rốt

~60 phút

🍲 Bò kho

~80 phút

🥩 Bò lúc lắc

~15 phút

🥦 Bò xào bông cải xanh

~20 phút

🥩 Bò xào cần tỏi

~12 phút

🥩 Bò xào hành tây

~20 phút