Vịt kho măng

Nguyên liệu

• 700g vịt chặt miếng
• 300g măng tươi luộc kỹ
• 3 muỗng nước mắm
• 1 muỗng đường
• 1 muỗng nước màu
• 1 nhánh gừng
• 3 tép tỏi băm
• 2 muỗng dầu ăn
• tiêu
• hành lá

Cách nấu

1. Vịt xát muối gừng rượu, rửa sạch, chặt miếng. Ướp nước mắm, đường, tỏi, gừng băm 30 phút.
2. Măng tươi luộc 2-3 lần nước, mỗi lần mở vung cho bay hết vị hăng, xé sợi vừa ăn.
3. Phi thơm tỏi, cho vịt vào đảo lửa lớn đến khi miếng vịt săn và tiết bớt mỡ.
4. Thêm nước màu và 300ml nước, đun sôi rồi hạ lửa kho 25 phút. Thả măng vào kho tiếp 15 phút.
5. Kho đến khi nước sánh lại, măng ngả màu cánh gián. Rắc tiêu, hành lá rồi tắt bếp.

Món này có trong mâm cơm

Món ba miền tương tự

🍲 Bò hầm khoai tây cà rốt

~60 phút

🍲 Bò kho

~80 phút

🥩 Bò lúc lắc

~15 phút

🥦 Bò xào bông cải xanh

~20 phút

🥩 Bò xào cần tỏi

~12 phút

🥩 Bò xào hành tây

~20 phút