Trứng hấp vân

Nguyên liệu

• 4 quả trứng gà
• 2 quả trứng vịt
• 200g thịt heo xay
• 50g mộc nhĩ băm
• 50g miến ngâm mềm
• 2 muỗng nước mắm
• hành tím băm
• tiêu
• 1 muỗng dầu ăn

Cách nấu

1. Tách riêng 2 lòng đỏ trứng vịt để quét mặt. Đánh tan phần trứng còn lại.
2. Trộn thịt xay với mộc nhĩ, miến cắt khúc, hành tím, nước mắm và tiêu, rồi trộn với trứng đánh.
3. Quét dầu vào khuôn, đổ hỗn hợp vào, dàn phẳng mặt và gõ nhẹ khuôn cho vỡ bọt khí.
4. Hấp lửa vừa 25 phút, phủ khăn dưới nắp để nước không nhỏ xuống làm rỗ mặt.
5. Quét lòng đỏ trứng vịt lên mặt, hấp thêm 5 phút cho vàng óng. Để nguội rồi thái miếng.

Món này có trong mâm cơm

Trứng hấp vân canh khoai mỡ

3 món

Trứng hấp vân súp gà ngô

3 món

Món ba miền tương tự

🍲 Bò hầm khoai tây cà rốt

~60 phút

🍲 Bò kho

~80 phút

🥩 Bò lúc lắc

~15 phút

🥦 Bò xào bông cải xanh

~20 phút

🥩 Bò xào cần tỏi

~12 phút

🥩 Bò xào hành tây

~20 phút