Cách nấu súp gà ngô ngọt thơm ngon bổ dưỡng cho gia đình

Nguyên liệu

• Thịt gà: 300g (An khuyên dùng phần ức gà hoặc đùi gà luộc chín xé sợi)
• Ngô ngọt: 200g (Dùng ngô ngọt tách hạt tươi hoặc ngô hộp đều được)
• Trứng gà: 2 quả
• Nước dùng gà: 1 lít (Có thể ninh từ xương gà để có vị ngọt tự nhiên nhất)
• Bột năng: 1 muỗng canh (Có thể thay thế bằng bột bắp)
• Nước mắm: 2 muỗng canh
• Gia vị thông thường: Muối, tiêu xay
• Rau thơm: Hành lá, rau mùi (ngò rí) thái nhỏ

Cách nấu

1. Bước 1: Sơ chế gà và các nguyên liệu
   • Nếu dùng nước dùng gà tự ninh, mọi người luộc chín phần ức hoặc đùi gà trong nước dùng đó, vớt gà ra để nguội rồi xé sợi nhỏ.
   • Ngô ngọt đem rửa sạch, để ráo. Nếu dùng ngô tươi, mọi người có thể chần sơ qua nước sôi khoảng 2 phút.
   • Trứng gà đập ra bát, đánh tan đều. Hành lá và rau mùi nhặt rửa sạch, cắt nhỏ.
2. Bước 2: Nấu ngô ngọt
   • Đun sôi lại 1 lít nước dùng gà trong nồi.
   • Khi nước bắt đầu sôi bùng lên, mọi người trút toàn bộ phần ngô ngọt vào nấu với lửa vừa trong khoảng 5 phút để ngô chín mềm và tiết ra vị ngọt thanh đặc trưng vào nước dùng.
3. Bước 3: Tạo độ sánh mịn cho súp
   • Hòa tan 1 muỗng canh bột năng với khoảng 3 muỗng canh nước lọc trong một chén nhỏ, khuấy cho bột tan hoàn toàn không bị vón cục.
   • Hạ lửa nhỏ nồi súp, từ từ đổ nước bột năng vào nồi, một tay đổ, một tay dùng vá khuấy đều theo một chiều. Bước này giúp súp sánh lại từ từ mà không bị vón cục lớn.
   • Lưu ý: Mọi người có thể điều chỉnh lượng bột năng để đạt được độ đặc sánh vừa ý nhé.
4. Bước 4: Tạo vân trứng (hoa trứng) đẹp mắt
   • Đây là bước đòi hỏi một chút khéo léo để tô súp nhìn hấp dẫn như ngoài hàng. Mọi người giữ nồi súp sôi lăn tăn, đổ trứng gà đã đánh tan qua một chiếc rây hoặc đổ từ từ theo dòng nhỏ vào nồi.
   • Đồng thời, dùng đũa hoặc vá khuấy nhẹ nhàng theo vòng tròn một chiều. Trứng sẽ đông lại ngay lập tức và tạo thành những sợi vân trứng mỏng mịn, đẹp mắt trải đều khắp nồi súp.
5. Bước 5: Hoàn thành nồi súp gà
   • Cho phần thịt gà đã xé sợi vào nồi súp.
   • Nêm vào 2 muỗng canh nước mắm ngon, một chút muối cho vừa ăn. Khuấy nhẹ nhàng cho gia vị hòa quyện, đun sôi lại thêm 1-2 phút thì tắt bếp.
   • Múc súp ra tô, rắc thêm chút tiêu xay thơm nồng, hành lá và ngò rí cắt nhỏ lên trên rồi thưởng thức ngay khi còn nóng hổi.

Món này có trong mâm cơm

🍱

Thịt băm xào đậu cove súp gà ngô

3 món

Đậu phụ chiên sả ớt súp gà ngô

3 món

Trứng luộc dầm mắm súp gà ngô

3 món

Đậu phụ sốt thịt băm súp gà ngô

3 món

Món ba miền tương tự

🍲 Canh bầu nấu tôm

~20 phút

🎃 Canh bí đỏ

~25 phút

🍵 Canh bí xanh nấu xương

~45 phút

🥬 Canh cải thảo nấu tôm

~20 phút

🥬 Canh cải thìa

~15 phút

🍲 Canh khoai môn hầm xương

~60 phút