Lòng xào dưa

Nguyên liệu

• 400g lòng heo làm sạch
• 300g dưa cải muối chua
• 1 củ hành tây
• 3 tép tỏi băm
• 2 muỗng nước mắm
• 1/2 muỗng đường
• 2 muỗng dầu ăn
• hành lá
• tiêu
• ớt

Cách nấu

1. Lòng heo bóp muối và chanh nhiều lần rồi rửa sạch, luộc chín tới 8 phút, vớt ra ngâm nước đá cho giòn.
2. Thái lòng miếng vừa ăn. Dưa cải vắt ráo, nếu quá chua thì rửa qua nước rồi vắt lại.
3. Phi tỏi băm với dầu, cho hành tây vào xào 1 phút.
4. Trút dưa cải vào xào 3 phút cho dưa ngấm dầu và bớt gắt, nêm nước mắm và đường.
5. Cho lòng vào đảo lửa lớn 2 phút rồi tắt bếp ngay — xào lâu lòng sẽ dai. Rắc hành lá, tiêu, ớt.

Món này có trong mâm cơm

Món ba miền tương tự

🍲 Bò hầm khoai tây cà rốt

~60 phút

🍲 Bò kho

~80 phút

🥩 Bò lúc lắc

~15 phút

🥦 Bò xào bông cải xanh

~20 phút

🥩 Bò xào cần tỏi

~12 phút

🥩 Bò xào hành tây

~20 phút